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铁皮石斛如此珍贵，如果有人以假冒真怎么办？或者如果有人以次充好怎么办？鉴别铁皮石斛的优劣，我们需要从外观、口感、成分及重金属含量和农残等四个方面加以判别。 外观 优质的铁皮石斛应该具有的外观特征包括：叶子为绿色，花为淡黄色，且有淡淡的清香。茎表皮呈现铁绿色（铁皮石斛因此而得名）呈圆柱体，节间有明显的黑节，鞘皮要完整，在截取的横断面要呈翠绿色。
 口感 我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡。所以，无论是铁皮石斛鲜条还是磨成粉的铁皮石斛，吃起来有苦味的，一定不是优质的。吃起来苦的铁皮石斛，一定不是好铁皮石斛。 所含营养成分——多糖 这是确定铁皮石斛优劣的重要依据。优质的铁皮石斛要求含有较多的石斛多糖，一般是越多越好。同时含有一定量的石斛碱、菲类，以及一些微量元素。铁皮石斛所含石斛多糖的多少，直接决定了铁皮石斛的口感和功效。
  有无重金属含量和农药残留？ 重金属含量和农残是辨别铁皮石斛优劣的另一个最重要标准。和其它中药材、农作物一样，影响铁皮石斛重金属含量的主要因素是水源，所以，种植优质的铁皮石斛一定要控制好水源，在种植时，不允许使用一般的农药。优质的铁皮石斛，基本不含有重金属和农药残留。以铁皮石斛粉来说，只有以优质的铁皮石斛为原料，才能生产出优质的产品，受到消费者的认可、欢迎。 只有从土壤到水质，工艺到技术等各个方面有了保证，才能培植出优质的铁皮石斛，才能通过现代工艺，加工出优质的铁皮石斛粉。对消费者而言，如果为了省钱购买廉价的产品，不仅口感差，更重要的是营养成分有缺失，严重者重金属含量超标且有大量农药残留，不仅达不到养生保健的功效，还有可能适得其反。因此，购买有品质有保证大品牌的铁皮石斛，才是正确的养生保健之道！ |
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