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卤鸡蛋 之前说过我很喜欢卤牛肉，因为有了卤牛肉起码解决两三顿正餐，可以直接吃，也可以用来做牛肉面条，还可以用卤牛肉做凉拌菜。卤牛肉在结束前10分钟，我会放几个鸡蛋，鸡蛋煮10分钟，关火后鸡蛋泡在卤水里，卤过的鸡蛋第二天当早餐，家人边吃卤鸡蛋边称赞，鸡蛋入味真好吃。 卤牛肉不是天天做，家里馋卤鸡蛋的人们说：“能不能不做卤牛肉也有卤鸡蛋解馋呢？”孩子说：“这几天早餐都是水煮鸡蛋，我很想吃卤鸡蛋，给我2个卤鸡蛋。”既然家人对随意放进卤牛肉里的卤鸡蛋念念不忘，我就按照卤牛肉方法来制作卤鸡蛋。恰好超市鸡蛋特价，不用3元就有一斤，我可以多做一些，实惠又好吃。 【材料】 鸡蛋 9个，桂皮 1块，八角 3颗，草果 2个， 白芷 1片，甘草 2片，陈皮 1块，小茴香 少许， 五香粉 适量，生抽 30毫升，老抽 15毫升， 玫瑰露酒 15毫升， 盐少许 【做法】 1 用来做卤鸡蛋的鸡蛋，把桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陈皮、小茴香等卤料用不织布袋子装好，卤料装在袋子里很方便 2鸡蛋煮熟，要剥壳容易，把煮好的鸡蛋放在冷水里泡一下 3 鸡蛋剥壳 4 把卤料袋盒水一起放进煮锅里 5 放生抽 6 放玫瑰露酒 7 再放老抽 8 煮锅小火煮沸后，放五香粉
9 放少许盐，盖上盖子把卤水煮沸
10 卤水用小火煮出调料香味
11 放入剥壳的鸡蛋，小火煮10分钟，关火
12 把鸡蛋浸泡在卤汁里，让鸡蛋入味
【提示】 1 这里的玫瑰露酒可以用料酒、啤酒代替，玫瑰露酒有玫瑰香味 2 卤水汁可以放在冰箱冷藏，可以保存7天，要卤猪蹄卤牛肉都可以用 3 卤鸡蛋不要煮太久，入味依赖鸡蛋长时间浸泡在卤水里
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