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在肉食品行业流传一句很经典的话：中国羊肉看内蒙，内蒙羊肉看锡盟。今天我却向大家推荐一下新疆的柯坪羊肉。在我去新疆之前，从来不吃羊肉，主要是不喜欢腥膻味。在阿克苏的一个农庄，吃了一次清炖羊肉，被那淡淡的草香吸引。从那以后，每次到阿克苏都寻找正宗的柯坪羊肉美美的吃上一顿。柯坪羊肉素有以肉质细嫩，无膻味而闻名，特别是柯坪县的肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪县饲养绵羊历史悠久，在特殊的自然条件和传统的饲养方式下，农民以养羊为主，家家户户都有饲养绵羊的习惯。 清炖羊肉 什么造就了柯坪羊肉的品质呢？ 由于柯坪盐碱地多，羊群在这特殊的自然条件下生长，这里的羊肉肉质细嫩，绝无腥膻味。同时羊群所喝的水，可是天山上的雪水融化而来的。在纯天然，无污染而且散养的情况下，生长出来的羊肉自然美味可口。 柯坪羊肉大体有两种吃法：清炖和烤炙。清炖，很家常，柯坪当地人常选择自产的恰玛古与其炖制，既富有营养，又极具保健功效，很受老百姓青睐。而烤炙，最具代表性的则是馕坑烤肉和红柳烤肉，由于红柳烤肉制作时要砍伐红柳树枝，破坏生态，珍爱绿色的柯坪人则更为钟情馕坑烤肉。 羊肉串，是不是更有分量 馕坑肉，那种香味....... |
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