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据上海市餐饮烹饪行业协会统计，今年餐饮行业一线员工缺口大概为2~3成左右，因此，不少企业会大量雇佣短工，除了一些餐饮企业和中职院校合作实习外，还通过员工介绍等形式招聘临时工来缓解。 从12月下旬开始，上海的多家餐饮企业出现提前2个月就开始抢工招聘的情况。某餐饮店老板告诉记者，他有一半员工过节要回家，即便提高薪酬待遇但仍难招到人。 某餐饮企业总经理 杨质彬：我们都是请一些小时工啊，还有学生工啊，这样过来补充，实在不够了，就是我们自己家人了，亲戚朋友春节过来帮忙顶替一下。 为保证春节期间快递业务不停滞，快递公司也是提早到各地招聘一些临时工作人员，能够在春节期间上岗工作。蒋新全是一名基层快递员工，他家在离上海几千公里外的甘肃天水，春节前一些同事提前回家增加了他的工作量，但公司也给予相应补贴政策。 快递公司员工 蒋新全：留在这里干有加班费和春节年前的一些补贴，同时公司也有给我们定火车票这个福利保障。 为了让员工多留几天，快递企业还为员工团购返乡车票、拼车，还会对坚持到最后的员工发放几百元的“一站到底”奖励。 上海家政行业春节前和假期需要最多的是“一老”“一小”。对于“一小”，很多客户提前就进行了预定，所以月嫂年前相对平稳。而居家养老护理，缺口非常大。 上海市妇联巾帼家政 赵翠珍：春节期间按天来计算，五百元一天也没人做。都要回家，缺口起码百分之八十。 据了解，在上海，家政人员节前回家过年的大概占整体比例的三成。除了养老护理缺口较大外，育儿嫂、钟点工也存在一定的缺口。 记者走访了多家外卖平台并对多位骑手进行了随机采访，听听他们是怎么说？ 记者：过年回家吗？ 送餐骑手：肯定回家啊，忙一年了，怎么不回家啊。 记者：你们那个站点里走得人多吗？ 送餐骑手：基本上走一大半吧，只留十几个。 送餐骑手：今年过年，我们站点里一共有30多个人过年要都回家，全部回家，没有值班的。 某送餐企业人力资源部经理告诉记者，为了应对可能出现的春节用工荒，公司在11月份开始就加大了招聘力度，仅2016年的11和12两个月，全国总招募人数就达近3万人。 某送餐企业人力资源部经理 王文娟：2016年11月和12月，我们现在离职率已经达到20%，预计在春节之前，我们的这个离职率还会有所增加。
除了大量招募新人，为了留住现有的骑手，外卖平台企业则会通过发红包或者补贴的形式鼓励员工留岗工作。 某送餐企业人力资源部经理 王文娟：春节期间，除了有国家规定的三倍薪资之外，公司每天还会额外给予一定的补贴。 根据相关数据统计，2016年我国外卖平台日均单量1400多万单，日交易额达到5亿元，比2015年增长了4倍多。暴增的单量和越来越多人对外卖送餐的依赖，使得骑手成为春节用工紧张的新成员。
春节期间用工荒的行业主要集中在服务业上，这些行业都需要大量的劳动力，而伴随上海居住门槛的提高，租房费用的提升，上海外来人口也在呈下降态势。那么如何解决节前用工荒呢？ 复旦大学人口研究所副所长 任远，多年来一直研究人口发展相关问题，他表示，春节期间的用工荒实际上是供给侧不足带来了劳动力市场的不稳定性，在节假日期间被放大化了。春节期间劳动力的迁移，加剧了用工荒的深度和长度。
复旦大学人口研究所副所长 任远：让迁移者的家庭能够在城市稳定居住下来，那么也就不会出现跨区域的劳动力转移所带来的民工荒现象。 上海市在“十三五规划”中，明确表示要扼守2500万常住人口的底线，通过“积分制”制度，限制不同人享受就学和就医福利。
复旦大学人口研究所副所长 任远：政府应该摆正人口迁移和社会保障和社会福利的关系，社会福利应该是服务于人的迁移和流动，支持人的迁移和流动。 上海作为特大城市，人口容量是有限的，因此，在人口调控方面应该与城市的社会经济发展相匹配。 上海市农民工工作领导小组办公室主任 赵建德：农民工在上海能够有稳定的工作岗位的话，他在上海的生活应当要满足他，稳定就业稳定居住的人就是上海常住人口的组成部分。 |
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