【注意事项】1.牛肉尽量切小块一点，这样更入味。 2.注意火候，牛肉可以稍微炸干一点，但是不易太干。干一点吃起来会比较香，太干之后就会肉质过硬。 【准备食材】牛肉、各类香料、辣椒粉、芝麻、白糖、花椒 差点忘了最重要的东西，菜油。如果没有菜油用其他植物油代替也可以。 【烹饪方法】1.首先将买来的牛肉卤制出来。由于牛肉不易入味，可在卤制牛肉之前用盐在牛肉上腌制一会儿再进行卤制。 2.将卤好的牛肉切开。 3.把牛肉切成小丁状。如果有耐心的话可以用手把牛肉撕成丝，这样口感更好哦 4.将锅洗净后倒入菜油 4.等菜油烧辣后倒入准备好的牛肉 5.牛肉去锅一会儿之后，如果清油太多，可以将多余的清油舀出，只留一小部分的清油在锅里。（油脂可以滋润牛肉，使其味道更佳） 6.放入之前准备好的花椒和香料进行翻炒
7.接着放入辣椒粉、白糖、盐、味精、喜欢味重一点的可以加点酱油。（刚才忘了写盐，味精，酱油，现在补充） 8.最后放入芝麻进行翻炒
大功告成 【注意事项】1.牛肉尽量切小块一点，这样更入味。 2.注意火候，牛肉可以稍微炸干一点，但是不易太干。干一点吃起来会比较香，太干之后就会肉质过硬。我刚才就是为了拍照，时间有点来不及，把牛肉炸干了一点
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