干拌肺片

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原料：白卤牛肉100克  白卤牛板肚150克  二荆条辣椒粉10克  朝天椒粉5克  盐1克  味精1克  鸡粉2 克  白糖粉1 克  花椒粉4 克  熟芝麻3克  盐炒花生8克

制法：

1.把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料（见图1、2）

2.把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成（见图3～5）。