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【青菜鸡蛋炒面】  用料： 挂面（波纹面）、鸡蛋、青菜、蒜瓣、食盐、喜欢的调料味道； 做法 1.把挂面下水煮；煮到8八分熟左右； 2.马上用凉水完全冷却； 3.把鸡蛋 青菜 蒜瓣 准备好； 4.把鸡蛋炒9分熟，关到小火， 加煮好的面条， 加生抽； 5.搅拌均匀，慢慢炒炒加青菜，食盐，调料； 6.青菜炒好装盘； 【宫保虾球】  用料： 大虾 250克、葱姜蒜 适量、干辣椒 4个、花椒 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、盐 少许、生抽 2勺、白糖 2勺、香醋 1勺、香油 少许、淀粉 适量、水适量、大杏仁适量； 做法 1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线； 2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味； 3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用； 4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用； 5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散； 6.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球； 7.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可； 【牛肉炒蒜苔】  做法 1.牛肉切片加生粉、沙茶酱、盐腌制； 2.油热，下蒜末和辣椒； 3.倒入牛肉爆炒； 4.到七分熟，下蒜苔，加盐和鸡粉； 5.炒熟即可； 【芹菜炒肉片】  用料： 芹菜 1把、猪肉 2两、料酒 1汤匙、淀粉 2汤匙、生抽 1汤匙； 做法 1.猪肉切成条，用料酒、淀粉、生抽拌匀，放置10分钟以上；芹菜切成5cm长的段； 2.取锅放2汤匙油，烧热后放入腌好的猪肉条，炒至变色后盛出来； 3.再放2汤匙油，烧7成热时放入芹菜快速翻炒，快熟时放盐，炒一会后再放入肉条，翻炒均匀即可； 【蒸香菇马蹄肉丸】  用料： 猪肉、马蹄、香菇、淀粉、油、盐、酱油； 做法 1.马蹄削皮洗净切碎粒，香菇热水泡开切碎粒； 2.猪肉先切片然后剁成肉末（香菇马蹄猪肉的比例大概是1:2:4）； 3.上两步材料放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀，加一点点油，适量盐和酱油，一点点干淀粉混合均匀，静置腌半小时； 4.再加一点点油混合均匀，团成丸子放入碟中； 5.放多点水进蒸锅，水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟，肉丸熟后倒入小半碗水淀粉，再加盖蒸1分钟即可； 如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？欢迎关注我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭） |
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