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野菜，长于自然界，集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然对人类的馈赠。很多朋友都有吃野菜的习惯，很多野菜也是极好的药材。 常见的野菜有：香椿、柳芽、马兰头、蒲公英、马齿苋、荠菜、苦菜、苜蓿、刺儿菜、枸杞头、榆钱、槐花等。
吃法：香椿摊鸡蛋、凉拌。 提示：香椿草酸含量高，焯水后食用。 功效：柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。 吃法：凉拌柳芽。 功效：清热凉血，利尿消肿，帮助治疗鼻血、牙齿出血，痔疮等。 吃法：马兰头洗净，切细，出水，加盐、糖、香油后可凉拌。 提示：孕妇禁食。 功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能增强人体免疫力，达到利胆，保肝，养肾的作用。 吃法：泡水。 提示：阴寒患者禁食。 功效：清热解毒，祛湿，凉血止血，散血消肿，主治热痢脓血，利尿通淋，马齿苋富含钾能降血压、降血脂，有抗肿瘤、增强免疫力的作用。 吃法：焯水，炒着吃、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 提示：脾虚便秘及孕妇禁食。 功效：晾肝止血，平肝明目，清热利湿，主治降血压、止血，肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛及视网膜出血。 吃法：包饺子、包子、馄饨。 提示：荠菜不能生食、孕妇不宜多食。
功效：治疗湿热黄疸，便秘等。 吃法：凉拌，煎汤，炖食等。 提示：脾胃虚寒者禁食。
功效：具有凉血止血、清热解毒的功效，治疗心热吐血口感，舌上出血、祛痰等。 吃法：干燥后入药，凉拌、做馅。 提示：脾胃虚寒而无瘀滞者禁食。
功效：《本草纲目》记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒。安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”据中药记载，苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效，治疗尿频、遗尿、还有降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效。 吃法：凉拌、做馅，包饺子、包子、烙饼，做汤。 提示：肾脏病患者，痛风患者，服抗凝血药物患者禁食苜蓿。
功效：男性功能障碍，腰腿酸软、视力衰弱、眼盲症、女性白带等。 吃法：可泡水喝，也可煮粥。枸杞头500克切碎、羊肾两个、粳米1000克、葱白30克，共同煮粥。
功效：治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。 吃法：洗净后与面粉共蒸。
功效：槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等具有便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。 吃法：槐花茶、蒸槐花、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、和槐花清蒸鱼。 吃法：易过敏人群禁食。
温馨提示：野菜及时浸泡清洗干净，部分野菜也可能被喷洒农药，建议焯水后，再加工食用。 图片源于网络 参考资料： 1、翁维健.中医饮食营养学.上海科学技术出版社〔L〕2008年10月 >>>觉得文章不错，请在文末点赞支持 我们不传谣言和小道消息 我们不用危言耸听的标题博人眼球 我们只是专注于传播最专业的健康知识 亲爱的朋友，如果你觉得有帮助， |
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