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猪毛菜，是一种不怎么常见的野菜，它又名扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子等，很多人都知道它具有降血压的作用，其实它对广大糖友们来说也是很不错的选择。下面，塔小全【贝塔系】来为大家进行详细介绍。
一、猪毛菜的价值 猪毛菜每100克嫩茎叶含蛋白质2.8毫克，脂肪0.3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，维生素B1 0.26毫克，维生素B2 0.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素C 86毫克。 猪毛菜可以为人体补充一定量的优质蛋白质，是一种很适合糖友们的食物。 猪毛菜中含有的维生素B1、维生素B2都是可以调整糖代谢的，能够让糖友们的胰岛细胞更好地发挥控糖作用。
猪毛菜的硒含量很高，为一般食品的20倍。硒元素被称为微量元素中的胰岛素，它的控糖作用是相当明显的，不仅可以清除体内的自由基，保护受损的胰岛细胞，更可以直接起到促进胰岛素分泌的作用。 猪毛菜全草含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。这些物质可以促进血液循环，直接可以起到防治高血压的作用。 二、猪毛菜怎么吃
※凉拌猪毛菜 【材料】猪毛菜，醋、橄榄油、蒜末适量 【做法】 1、将猪毛菜洗净去根，用热水焯熟； 2、将焯熟后的猪毛菜捞出来马上过一下凉水； 3、将猪毛菜放入盘中，倒入醋、橄榄油拌匀，最后撒上蒜末即可。 除此之外，猪毛菜还可以用来晒干泡茶喝，稳糖降压效果也比较明显。 关注微信公众号贝塔系可以了解更多简单实用的糖尿病知识，认识更多的糖友。 |
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