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灌汤包可以说是中国的特色美食之一了，而其主要也分成两种，一种是带汤的，一种是不带汤的，不带汤的比较方便，只要按包子的做法包好蒸熟就行了，而灌汤的因为要保留下汤汁，所以在用皮和馅料的选择上都是比较讲究的，这次主要给大家介绍下在家灌汤包的做法。之前咱们说过秘制的中药包，这里先说下普通灌汤包的家庭做法！准备做成连载系列！你准备好了吗！ 面粉200克，盐2克，凉水120克左右 2.把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿 3.大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀） 4.把皮冻丁和肉馅拌匀 5.醒好的面切成大小均匀的剂子 6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅 7.包好的小包子生坯 8.放进抹油的蒸屉内 9.凉水开大火蒸15分钟左右即可 10.这笼的汤汁更多11咬开一个，看看里面香香的汤汁，你还hold住吗？ |
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