酸菜牛腩

酸菜配牛肉是我们家的最爱，百吃不厌，天冷吃牛肉，有暖胃作用。本款酸菜牛腩，酸爽开胃，营养美味。

主料：牛腩500克、酸菜250克

辅料：黄豆酱1小勺、叉烧酱1小勺、辣椒酱1小勺、腐乳1块、姜1小块、蒜5瓣、西红柿2个、

老抽1小勺、植物油30克、蚝油2小勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺

做法：

1、将酸菜、姜、西红柿洗净，酸菜、姜、蒜、西红柿切片，酸菜入锅把水稍煸干，备用。

2、牛腩洗净，冷水下锅，煮去血水。

3、将牛腩切成小块，放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。

4、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、糖、老抽翻炒。

5、放入酸菜翻炒。

6、放入西红柿稍翻炒。

7、调入盐、鸡精翻炒匀。

8、起锅，装盘。

小贴士：

酱料、腐乳、老抽等本身已含盐，盐量酌情添加。

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