冬季养生，绝不能错过这些美味

立冬单从字面上可解释为： “立，建始也，冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临。

 

立冬补冬，每逢这天，南北方的人们都会以不同的方式进补山珍野味。但“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。以下为大家准备了几款温和又易做的食疗方。

黄芪党参枸杞汤

原料组成：

精选优质党参、黄芪各60克，枸杞子20克，大米200克。

 

制作方法：

1. 用清水把党参、黄芪、枸杞子冲洗干净。

2. 把大米放入盆中，倒入适量清水淘洗干净。

3. 将党参、黄芪放入沙锅中，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，以没过药材2厘米左右为宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分钟左右，将药汁滗出并倒入干净的瓷碗中。

4. 将原锅洗净，放在武火上，倒入药汁、大米和枸杞子，再倒入适量清水，用武火煮沸，再用文火煮至粥成即可。

 

药膳功效：

立冬后，阳藏阴旺，此粥具有补气血、润肺燥的功效，冬季食用可以增加元气，让人更健康。此药膳具有消除水肿的作用，尤其适合水肿患者食用。

温补牛肉汤

原料组成：

带筋的牛肉500克，核桃肉80克，山药30克，枸杞子20粒，新鲜桂圆肉30克，姜两片，盐、味精各少许。

 

制作方法：

1. 用清水把核桃肉、山药、枸杞子、桂圆肉清洗干净。

2. 沙锅至于火烧，下核桃肉用文火慢炒5分钟左右，盛出放入开水中汆烫5分钟左右，捞出沥干。

3. 用清水把牛肉清洗干净，再用不锈钢刀切成片，放入开水中汆烫去除血污，捞出。

4. 将牛肉片、核桃肉、山药、枸杞子、桂圆肉、姜片一起放入沙锅中，倒入适量清水。

5. 将沙锅置于武火上烧沸，再用文火慢煮至牛肉熟烂。

6. 出锅前用盐、味精调味即可。

 

药膳功效：

在立冬后天气会变得非常寒冷，如果稍不注意就可能患上感冒、咽喉炎等病症，这道温补牛肉汤具有健脾益胃、润肺祛燥的功效，冬季食用可以预防多种高发疾病。而且此药膳热量低，尤其适合肥胖人群食用。

虾仁酸菜豆腐汤

原料组成：

虾仁15粒，老豆腐100克，酸菜1包，青辣椒、高汤各适量，盐、味精、胡椒粉各少许。

 

制作方法：

1. 用清水把豆腐洗净，切成块。

2. 将豆腐放入煮沸的高汤中汆烫5分钟，捞出备用。

3. 用清水把酸菜、青辣椒分别洗净，把青辣椒切成细丝。

4. 把虾仁放入碗中，用清水泡发。

5. 沙锅置于火上，倒入高汤用武火煮沸。

6. 将虾仁、豆腐块、酸菜、辣椒一起放入沙锅中，再用武火煮沸。

7. 出锅前用盐、味精、胡椒粉调味即可。

 

药膳功效：

这道虾仁酸菜豆腐汤具有生津开胃、滋阴润肺、通经活血的功效。此药膳可用于辅助治疗糖尿病、肾病等慢性疾病，尤其适合糖尿病患者食用。

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