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大枣羊骨汤 药膳功效 这道大枣羊骨粥具有养心神、健脾胃、润肺燥的功效，冬季食用可促进新陈代谢，预防和改善咳嗽、食欲低下、烦燥等病症。此药膳可用于辅助治疗贫血、骨质疏松等症，尤其适合老年人和女性食用。 原料组成 优质糯米200克，新鲜羊骨800克，干大枣20克，葱末、姜末、盐各少许。 糯米 糯米性温，味甘，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻的功效，是适合在冬季食用的温补性食物。 大枣 大枣性温，味甘，归脾、胃经，能补中益气、养血安神，冬季睡眠不足者、神经衰弱者吃了可以改善还适症状。 制作方法 1.把糯米放入盐中，用清水淘洗干净，再用冷水浸泡2小时左右，捞出沥干。 2.用清水把大枣、羊骨分别洗净，大枣去核。 3.沙锅置于火上烧热，倒入适量清水，用武火烧沸。 4.把羊骨放入锅中，用文火煮2小时左右。 5.把糯米、大枣放入沙锅中继续煮，直至米烂成粥。 6.将葱末、姜末、盐放入沙锅中，搅拌均匀后继续焖5分钟左右即可。 ---------------------------------------------------- 安神粥 药膳功效 冬季，绝大多数生命都选择了蛰伏，为迎接春季的到来保存能量。这道安神粥具有滋阴、养血、安神的功效，冬季食用有助于调养情志，让人恢复精力。此药膳用于改善神经衰弱、心烦气燥、失眠健忘等症，尤其适合神经衰弱者食用。 原料组成 精选优质远志肉、酸枣仁各20克，粳米150克。 远志 远志性微温，味苦、辛，归心、肾、肺经，具有安神益智、袪痰消水的功效，冬季宜与药性平温的食物搭配烹调。 酸枣仁 酸枣仁性平，味甘、酸，归心、肝经，具有生津止渴、养心安神的功效，有助于提高胃口，重振食欲。 制作方法 1.用清水把远志、酸枣仁分别洗净，放入研钵中研磨成末。 2.把粳米放入盆中，用清水淘洗干净。 3.将粳米放入沙锅中，倒入适量清水，用武火煮沸 4.将远志末、酸枣仁倒入沙锅中，用文火慢煮至粳米熟烂即可。 -------------------------------------------------------- 红烧鳜鱼 药膳功效 在大寒时节，天气异常寒冷，这道红烧鳜鱼具有健脾益胃、生津润肺的功效，冬季食用可以为人体提供丰富的营养，是温补功效较强的药膳。但湿疹、皮肤瘙痒患者不宜食用此菜，以免加重不适。 原料组成 鲜活鳜鱼1条，上选黄芪20克，优质香菇、冬笋、火腿各60克，植物油适量、葱段、姜片、生抽、淀粉、味精、盐各少许。 黄芪 黄芪性微温，味甘，归脾、肺经，具有补气升阳、解毒生肌、利水消肿、健脾益胃等功效，冬季食用可以增强体质。 香菇 香菇性平，味甘，归脾、胃经，具有益脾气、平肝火等功效，适合冬季食用，可以预防风湿入侵人体。 制作方法 1.用清水把黄芪、香菇、冬笋洗净。 2.香菇用水泡发，去蒂，切成丁。 3.冬笋去壳，切成丁，黄芪、火腿切成丁。 4.将鳜鱼宰杀，去除鱼鳞、鱼腮、内脏，用清水洗净。 5.把黄芪丁、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、盐、水淀粉一起放入盆中，用手抓匀，再将其填入鱼腹中。 6.把炒锅置于火上，植物油烧至六成熟，下鳜鱼煎至两面金黄。 7.把料酒、生抽、姜片、高汤倒入沙锅中，先用武火煮沸，再用文火慢炖1小时左右。 8.将鱼盛入盘中，锅中留原汁，加入葱花、味精、盐、水淀粉调成芡汁，浇在鱼上即可。 --------------------------------------------------------- 黄精桂圆炖乳鸽 药膳功效 进入大寒时节后，寒冷的天气让人行动不便，这道黄精桂圆炖乳鸽具有滋阴润燥、温中补气、健脾开胃、益肾壮阳的功效，冬季食用可以提升肾阳，从根本上提高人体抗寒的能力。此药膳可以辅助治疗皮肤粗糙、烧伤、脱发、白发等病症，尤其适合免疫力低下的老年人食用。 原料组成 鲜活乳鸽400克，优质黄精80克，桂圆肉40克，上选 陈皮10克，盐少许。 桂圆 桂圆肉性温，味甘，归心、脾经，补心安神，有养血益脾、补气血的功效，温阳滋补作用显著。
黄精 黄精性平，味甘，归脾、脾、肾经，可以润肺滋阴、补脾益气，可改善皮肤粗糙、口干舌燥等症状、
制作方法 1.将乳鸽宰杀，去除毛及内脏，用清水冲洗干净。 2.用清水把黄精、桂圆肉、陈皮分别洗净。 3.沙锅置于火上，倒入适量清水，用武火烧沸。 4.把乳鸽、黄精、桂圆肉、陈皮一起放入沙锅中，用文火慢煮4小时左右。 5.待乳鸽熟烂后加入盐调味，继续炖5分钟左右即可。 |
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