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味道香浓， 色泽红亮的肉酱， 用来拌面好吃的不要不要的。 炒肉酱看似简单， 其实想要好吃还要掌握诀窍哦。 譬如说， 五花肉去皮、 肥肉丁炼油、 瘦肉丁油炒、 白糖提鲜。 「 肉酱（万能酱） 」  食材： 五花肉300g、甜面酱150g、白糖20g、葱白、生姜 做法： Step 1：五花肉用温水洗净，去皮。（肉皮冷冻起来，攒多了可以用来做猪皮冻吃） Step 2:用刀分别把肥肉和瘦肉切成粒。  Step3:把葱白、生姜切成碎末  Step 4:把肥肉粒放入炒锅，小火煸炒出油后捞出油渣，再倒入切好的瘦肉粒小火煸，炒到瘦肉粒收缩变小。倒入葱花和姜末，大火炒出香味。  Step 5:把甜面酱倒入炒锅，开小火把面酱炒到与油分离的状态。放白糖，用小火炒到酱汁粘稠，颜色红亮即可。  拌上煮熟的面，吃完一碗还要再吃一碗。  小贴上：加入白糖可起到提鲜的作用，可使肉酱鲜香浓郁哦！ 听说，吃货们都关注了微信公众号：txtsms（天下特色美食） |
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