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冬季是大自然万物闭藏的季节，人体的阳气也随之潜藏于体内。中医认为，肾是先天之本，人体的阳气来源于肾脏，但是寒邪最容易侵袭肾脏，因此冬季以养肾为首要任务。肝肾密切相关，因此，宜柔肝养肝、滋养肝血。 冬季饮食重点——养肝血，固肾阳 1、适度补充热量 碳水化合物、脂肪和蛋白质进入人体后可释放热量，能帮助机体御寒，可适度摄入瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及豆制品，这些食物中所含的蛋白质易于被人体消化吸收。冬季多吃五谷杂粮补充热量，早餐可以多喝粥，有祛寒暖胃的效果。 2、注意补充矿物质 冬季寒冷，会使矿物质的消耗量增加，多吃胡萝卜、红薯、土豆、山药、莲藕、瘦肉、鸡蛋等富含矿物质的食物，可以起到暖肝护肝、通利肠道的作用。 鸡肉山药粥——健脾补肝 材料：大米80克，鸡肉50克，山药100克。 调料：盐2克，葱末3克，料酒少许。 做法： ①大米淘洗干净；鸡肉洗净，切碎；山药洗净，去皮，切丁。 ②砂锅置火上，将鸡肉碎和大米放入锅里煮至熟烂，然后放入山药丁，煮至熟软，加盐、料酒调味，撒上葱末即可。 3、多吃些温热食物 冬季以温补为主，吃些温热性的食物，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣、糯米、韭菜、板栗等，能肝肾同补，还能御寒暖身。 4、可经常食用汤、粥 多吃些谷薯类食物，粗细粮搭配能获得更全面的营养，而且寒冬经常喝热粥、热汤，能暖身祛寒。 5、不贪辛辣 冬季吃辛辣能帮助杀菌御寒，还能补益肺气，但是肺气过盛会使人体的肝功能被抑制，因此，冬季不宜大量食用辛辣食物，以免伤肝。
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