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【干煸四季豆】  用料：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。 做法：四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用； 锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制； 炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末； 另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香； 放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀； 向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可； 【辣炒藕丁】  用料:藕、帅哥豆豉（或老干妈等你喜欢的辣酱、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。 做法：藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用； 锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入帅哥豆豉（或老干妈等你喜欢的辣酱）、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀； 加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐（因为之前的生抽酱油辣酱都有咸味所以这里的话不够就加），待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干； 关火，加入剩下的蒜末，翻匀； 根据口味选择加鸡精或味精； 完成。 【辣椒鸡丁】 用料： 鸡丁 250g、青红椒 50g、花椒 5g、仔姜 50g、泡椒末。 做法： 鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁； 热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀； 最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦； |
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