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【本文由石斛博士原创，转载请保留版权！】 有人这样形容我们身体中的胃： “我们的胃，就像是一个处在中游的大湖，食物经过口、咽喉、食管顺流而下，经过胃留下营养成分，再流入下游的肠道中。胃吸收了食物的精华，并把这些精华输送到全身，使它们得到滋养。” 仔细想想，确实如此… 在生活中，一旦我们养成了很多熬夜、吸烟、酗酒、日夜倒时差上班、常吃反季节，生冷食物等等，这些不良习惯，都会使得我们的胃“四面受敌”，备受折磨。 那么，这个时候我们的胃就极易出问题，容易诱发胃痛、胃胀、胃反酸、胃部有炎症等各类胃部疾病。 石斛哥说：是时候该保护起我们身体中脆弱的胃了！ 【石斛怎么吃|31期】 【原料】 大米50克，铁皮石斛枫斗5克，冰糖、水适量。 【制作】 将大米洗净放入电饭锅，加适量水； 将铁皮石斛枫斗用专业料理机打碎； 将打碎的铁皮石斛枫斗加入电饭锅中，和大米一起煮； 设置好电饭锅的煮粥时间，一般为1-1.5小时； 在出锅前加冰糖拌匀就可以了。 【功效】 益胃生津，养阴清热。 【提醒】 打碎后的铁皮石斛枫斗吃起来会有渣，这个渣是可以连粥一同吃掉的； 如果你过于介意有渣的话，可以在枫斗打碎后先用水煮一下再过滤一遍，然后用这个煮出来的汁去煮粥也是可以的。 延 大米： 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，说通俗一点就是家中常吃的主食大米，具有补脾、和胃、清肺功效。 一般来说，大米粥常用作于婴儿的辅助食物，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用， 亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。 【选购技巧】 看硬度 大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。 看腹白 大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。 看爆腰 爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。 看黄粒 米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。 看新陈 大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。 同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。 看标签 购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。 【烹饪技巧】 淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。 【食用禁忌】 糖尿病患者不宜多食。 煮米粥时切忌不要加碱，容易破坏大米中的维生素。 铁皮石斛枫斗： 是铁皮石斛加工而成易于储存的干品，是过年、过节送礼佳品，常可保存时长为两年。 铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“救命仙草”、“千年仙草”、“药中黄金”、“软黄金”、“植物黄金”、“中医圣药”之美称。 （护胃养胃）原理： 历史记载： 《神农本草经》记载：铁皮石斛“久服厚肠胃，轻身延年”。 《本草内经》则称：铁皮石斛“养胃益津，为无上妙品”。 现代药理实验的证实： 铁皮石斛中的有效成份活性多糖、生物碱能使人血液中的促胃液素浓度升高，而促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部粘膜的G细胞分泌的，对于慢性萎缩性胃炎病治疗卓有成效。 铁皮石斛中含有的活性多糖呈黏质，服用后进入肠胃中，能够在肠胃表面形成一层保护膜，同时还能够促进肠胃的排空能力，并能保护胃黏膜减少和免受损伤，明显改善功能性消化不良等症状。 铁皮石斛的其它有效成分对肠胃病中的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症，是肠胃病的理想药物。 【选购技巧】 环圈环绕紧密、颗粒饱满、均匀整齐的2.5个环的铁皮石斛枫斗，其原材料铁皮石斛鲜条已经过筛选，胶纸充足、活性多糖含量高； 反之，则说明是选取了较长段的铁皮石斛鲜条，甚至是整条使用； 看 最常见的两头均为切面的铁皮枫斗，就是选取铁皮石斛鲜条中间段制作而成的。 嚼 咀嚼一粒粘滞感浓厚，无渣的说明是品质好的枫斗。粘滞感浓厚主要是活性多糖的含量高，无渣则是纤维少，这是优质铁皮枫斗的重要特征。 【食用禁忌】 不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸、萝卜、绿豆等同食。 月经期间的女性、有严重脾肾阳虚症状者、虚寒湿重者、感冒发热病人、对铁皮石斛过敏者都禁用铁皮石斛。 |
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