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赶紧往下看， 为你搜罗10道清新开胃佳肴~ ↓↓↓ 荷塘小炒 材料：荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕 做法： 1、所有原材料洗净，胡萝卜和莲藕切片、木耳撕成小块； 2、起锅热油，将所有原材料倒入锅中翻炒，加入适量的盐和砂糖调味即可。 温馨提示： 1、可将荷兰豆和胡萝卜先用沸水白灼一下，可减少翻炒时间。 2、选用干木耳时要提前用清水泡发。 一品百灵菇 材料：百灵菇、生菜 做法： 1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用； 2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上； 3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇上即可。 酸甜咕噜果 材料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒 做法： 1、干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后将它撕成块，放入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水； 2、挤干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味，再拌上干生粉， 裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用； 3、菠萝、红绿圆椒切块备用； 4、另起锅热油，加入番茄酱、适量白醋、白糖、水，加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，最后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。 温馨提示： 1、如果不喜欢猴头菇，还可以选用其他菇类；若选用新鲜的菇类则无需泡发。 2、还可以用豆腐代替，做法一样。 银耳竹笙汤 材料：红枣（或大枣）、竹笙、银耳、瘦肉、百合 做法： 1、将所有材料洗净，竹笙和银耳需用清水浸泡10-15分钟，摘去蒂备用； 2、泡发的银耳撕成小块，瘦肉切成块，竹笙切成小段； 3、将所有材料下锅，放入足量清水，大火煮沸转小火慢煮30-40分钟即可。 马蹄炒荷兰豆 材料：马蹄、荷兰豆、胡萝卜 做法： 1、马蹄洗净，去皮切片备用； 2、胡萝卜洗净，切片备用； 3、荷兰豆去除头尾两端，洗净备用； 4、起锅热油，将所有材料下锅翻炒，加入适量的盐和砂糖调味即可。 温馨提示： 1、可将荷兰豆和胡萝卜先用沸水白灼一下，可减少翻炒时间。 2、马蹄要切厚片，防止翻炒过度导致变软。 醋溜土豆丝 材料：土豆、红&绿尖椒 做法： 1、土豆洗净去皮，切成丝，放入清水中浸泡冲洗出淀粉质备用； 2、尖椒洗净，去籽切丝备用； 3、起锅热油，加入辣椒丝爆炒，倒入土豆丝翻炒，加入醋、盐、砂糖调味即可。 温馨提示： 1、土豆丝可先用滚水白灼5分钟，有利于定型同时减少翻炒时间。 2、喜欢土豆丝是白色的加白米醋，喜欢深色点的可加陈醋。 虾米蒸冬瓜 材料：虾米（海米）、冬瓜 做法： 1、冬瓜洗净，去皮切块备用； 2、虾米冲洗表面多余的盐分，放入清水浸泡15-20分钟，保留虾米水； 3、冬瓜块放入盘中，上面撒上虾米，淋上虾米水，隔水蒸10钟即可。 温馨提示： 1、不喜欢虾米，可选用虾皮。 2、虾米或虾皮均有一定的咸味，食盐要根据个人喜好酌情添加。 3、冬瓜一定要切成厚片或者块状，容易成形。 4、放入虾米水可提高鲜味；也可用虾米水加入一点食盐、砂糖、淀粉调匀以备勾芡之用。 西芹腰果百合 材料：西芹、鲜百合、腰果 做法： 1、西芹和鲜百合洗净，西芹切成小段、鲜百合剥成一片片备用； 2、锅中放入少量的生油，加入腰果仁炒香备用； 3、另起锅热油，将西芹和鲜百合加入锅中翻炒，加入适量的食盐和砂糖调味，最后放入腰果拌匀即可。 东坡豆腐 材料：豆腐、竹笋、鲜香菇 做法： 1、豆腐切成块状，放入淡盐水浸泡10分钟； 2、将豆腐块沥干多余水分，裹上由面粉、水、食盐调至的面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用； 3、鲜香菇洗净切块备用，竹笋洗净切段； 4、另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入香菇和竹笋翻炒，最后加入食盐和砂糖调味，倒入豆腐块拌匀即可。 温馨提示： 1、南豆腐操作起来比较难，但口感比较嫩滑；北豆腐操作起来比较容易成形，但口感比较柴，可根据个人喜好选择。 2、如果选用干的香菇，要提前用清水泡发；香菇水可留至勾芡时用。 清炒豆芽 材料：豆干、豆芽、粉丝 做法： 1、豆芽洗净，豆干切成细条状备用； 2、将粉丝泡软后，放入沸水中煮5-10分钟，捞起过冷水，沥干备用； 3、起锅热油，放入辣椒干和葱段爆香，随后加入豆芽翻炒，最后加入豆干、粉丝翻炒拌匀，添加食盐、砂糖、酱油调味即可。 温馨提示： 1、黄豆芽或绿豆芽均可选用，根据自己喜好选择。 2、粉丝剪成小段，翻炒和食用时比较容易。 图文源于网络，版权归原作者所有 |
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