【耳骚Emojoie】趁南瓜还美味，再做一个甜点

大家好，我是Emojoie。我的名字由émotion(感动)和joie(喜悦)2个法语单词组成，是我给自己取的网名。

我会分享给大家一些精致甜品和菜肴的做法。除了教会你怎么做，我更希望能让你享受到烹饪的乐趣，爱上烹调。

之前我就已经发布了一些美食的视频，可以看看我做的湿润的巧克力蛋糕和烘肉卷。

点击图片看湿润的巧克力蛋糕

点击图片看烘肉卷

今天给大家带来的是

南瓜布丁

奶香和南瓜香的完美结合

我的视频有2个版本

一版是原声，完全还原食物与制作的声音

另一个版相对精简，动作流畅，并配有音乐

图文菜谱

南瓜布丁

目录

⊙南瓜糊：南瓜200g、糖55g、鸡蛋2个、鲜奶油150ml、牛奶150ml、肉桂粉?小勺、肉豆蔻粉1/8小勺、姜粉1/8小勺、香草精1小勺

⊙焦糖：糖40g、水1大勺

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南瓜切开，挖掉瓤

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去瓤的南瓜连皮切小块，上锅蒸17分钟

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蒸熟的南瓜去皮

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南瓜、糖、鸡蛋、鲜奶油、牛奶放入料理杯

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加入肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、香草精，打成均匀糊状

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南瓜糊过筛

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糖和水倒入锅中，开小火煮焦糖，不要搅拌

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糖水煮至出现大泡泡轻轻晃动锅子，不要搅拌

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焦糖熬至棕色，关火

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熬好的焦糖立即倒入烤碗里

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过好筛的南瓜糊倒进有焦糖的烤碗中

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烤箱开130℃，水浴法烤1小时

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冷却至室温后放进冰箱冷藏

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刮刀贴着烤碗边沿刮一圈，方便脱模

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盘子扣在烤碗上，连着烤碗迅速翻转

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取下烤碗，脱模成功

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少量奶油打发，用勺子整形之后点缀在布丁上

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用一些水果摆盘

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完成

TIPS

1、大勺小勺用量看这里→大勺小勺是多少？

2、南瓜连皮蒸能控制难过不会过度湿润；

3、没有手持料理机可以用普通料理机打南瓜糊；

4、熬焦糖的时候不要搅拌，沸腾之后轻轻晃动锅子就可以，注意焦糖的颜色变化，不要糊了；

5、鲜奶油可以用脂肪含量为40%的淡奶油代替。

 Enjoy Cooking !