小男孩必定喜欢的生日蛋糕——汽车蛋糕

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这个蛋糕其实就是做给琛琛表哥的生日蛋糕，当时想小男孩一定会喜欢汽车了，做汽车蛋糕准没错！本想着做一辆蓝色的小车，后来又想着给小朋友吃，还是不要用色素好了，就用抹茶的天然绿色吧！做出来效果还不错哦，有小清新的赶脚哦！
材料：
蛋糕体：鸡蛋6个（约240g），玉米油50g，温水80g，低筋粉110g，细砂糖35g（加蛋黄中），细砂糖65g（加蛋白中）
抹面：淡奶油500g，细砂糖50g，芒果粒适量
表面裱花：抹茶粉2g，淡奶油200g，细砂糖20g，奥利奥饼干4块
模具：八寸圆模
花嘴：Wilton 30
做法：
1、蛋白和蛋黄分离分别装于无油无水的容器内。
2、蛋黄加入细砂糖用蛋抽打散。
3、加入玉米油后，温水冲入蛋黄中，马上搅拌均匀。
4、筛入低筋粉，用蛋抽快速搅拌均匀。搅拌至没有颗粒就可以了，注意不要过度搅拌。

5、蛋白中用打蛋器快速打至出现鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖。
6、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
7、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，打至提起打蛋头见到小直钩。



8、挖1/3的蛋白霜放入面糊中，快速搅拌至顺滑细腻，再倒回盛有蛋白霜的打蛋桶内。
9、用刮刀以翻拌的手法快速将蛋糕糊拌均匀。拌好的蛋糕糊均匀蓬松，富有光泽，用刮刀盛起也不会马上滴落。
10、将蛋糕糊盛到模具中，最好是七八分满。轻轻左右晃动模具，让蛋糕糊表面更平整。
11、烤箱预热160度，蛋糕放于中下层，烤45-50分钟。当蛋糕膨胀到最大程度后稍微有一点点回缩，出现裂纹和金黄色时，就可以从烤箱取出了。
12、取出后立即将模具倒扣过来，冷却。待蛋糕完全冷却后脱模。



13、如下图一将蛋糕两侧切下来，中间部分用蛋糕分片器分成两片。切下来的部分削掉一部分，做车顶部分，具体看图。
14、淡奶油500g加入细砂糖50g用打蛋器打至出现小弯钩，可以抹面的状态。



15、取中间蛋糕片一片，抹一层淡奶油，铺上一层芒果粒，再铺一层淡奶油，铺上另外一片蛋糕片。
16、在后面一部分抹上淡奶油，铺上芒果粒，把车顶部分放上去，然后整个车子用淡奶油抹面。抹面时也不需要做到非常平整漂亮，因为之后裱花会全部遮盖的。
17、在蛋糕的两侧各放上两块奥利奥作为车轮子。




18、取30g淡奶油，加入抹茶粉，拌至抹茶粉融化，然后倒入剩余的170g淡奶油中，加入细砂糖20g，打至打蛋头见小直钩，可以裱花的状态。
19、取Wilton 30号花嘴，装入裱花袋中，将打发好的抹茶淡奶油装进袋子里面。
20、将裱花嘴与蛋糕表面平行，挤2cm左右就停止，将汽车的边线先挤出来，然后每个面填满。前车窗部分要留白，不要挤花。
21、最后用巧克力笔在车窗上画上雨刮，前车盖上面画上嘴巴就大功告成了！




小贴士：
1、蛋糕体用了六个蛋其实会多出来的，刚好装一个杯子蛋糕，因为我每次做蛋糕都会做多一小杯，用来给自己试味道的，一方有差错，大家也可以用五蛋配方，相应材料减少一点。
2、天气热的时候，打发奶油最好将整个打蛋桶泡在冰水里面，这要打发成功率会高一点。还有注意就是挤花时最好戴手套，否则体温会将奶油融化的。
3、抹茶粉可以直接倒入淡奶油中打发，但是这样是比较难融化的，会看到抹茶粉颗粒，最好还是用少量淡奶油将其融化，再和其余的淡奶油一起打发。