养生汤| 西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤

主料：西红柿、木耳、笋片、鸡蛋、油麦菜

配料：面粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、香油

1、西红柿的皮不仅影响口感，而且不易消化，所以先给西红柿去皮，之后切丁备用。

西红柿巧去皮

在西红柿顶上切十字刀，然后放入沸水中烫煮三十秒左右，待西红柿皮翘起后捞出，这时候就可以很容易去除西红柿的皮啦~

2、和面，加水时不停搅拌，记得不要往同一方向搅拌哦，左三圈、右三圈和面更均匀~

食尚掌门提醒您

巧用家里打蛋器搅拌效果更好哦！

3、等到面糊可以挂在打蛋器上并且往下滴的时候，加入少许盐，可以让做出的面疙瘩更加有劲道。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒爆香。

5、西红柿切丁，放入锅内翻炒至半熟，加入少许生抽调味。

6、翻炒均匀后，锅内倒水，加入木耳、笋片。

7、将面糊倒入大孔漏勺内，面糊从孔洞内流入锅中，就能下出大小均匀的面疙瘩了。轻推锅内防止疙瘩粘连。

8、鸡蛋打散后，沿着锅边慢慢倒入锅中，等到鸡蛋凝结之后再去轻推搅拌均匀。

9、加入油麦菜，滴入几滴香油，关火出锅！

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播

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