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调查显示，中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙。这对于成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克距离还很遥远。因此补钙很重要，很多人不喜欢吃钙片，想从食疗上入手。可是往往有很多误区，对什么菜补钙往往分辨不清，今天营养师就给友们分享几道补钙的家常菜。 1、芝麻酱拌生菜 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值； 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收）。 另外， 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。 2、虾皮紫菜汤 虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。 3、豆腐炖鱼 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。 4、猪肝芥菜汤 除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。和猪肝搭配吃，有利于钙的吸收。 5、凉拌黑木耳 黑木耳是降血压的良品，其实除了降血压功效外，它的补钙能力也很强。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效；富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品；还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 6、黄豆炖猪蹄 黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。 |
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