想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗 以为很麻烦? 其实用保鲜膜就可做到! 教你几招简单制作! 红到流油,好吃到跳舞~ 保 鲜 膜 腌 制 红心出油的咸鸭蛋 到底是怎么做成的呢? 只需盐、白酒、保鲜膜 轻松几步就能搞定 材 料 10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒 步 骤 首先将高度白酒倒入碗中,把鸭蛋放入白酒中浸泡5秒
再把鸭蛋放入盐中翻滚,直到鸭蛋均匀地裹上盐 用保鲜膜将鸭蛋包好,放在烈日下暴晒半天 将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天,每周稍翻转一下鸭蛋 时间一到,大功告成~保证个个鸭蛋都红到流油! 盐 水 腌 制 想要让腌出来的鸭蛋更好吃,试试五香咸鸭蛋吧! 将鸭蛋洗干净,放在一旁备用。 取一锅热水,往水中一次加入盐(200g)、八角、桂皮、香叶,根据个人喜欢,放入适量红辣椒、花椒等调料。调料加热煮开,边煮边用勺搅拌,直至盐完全溶解。 将煮好的调料水放在桌子上,待完全冷却后,再倒入装鸭蛋的玻璃罐中,密封保存约一个月。 腌制好后,将腌制的鸭蛋取出,用水煮熟,切开一只观察蛋黄情况,若呈金黄色,便腌制成功,就可以食用,有木有很有成就感。 咸 蛋 蒸 肉 饼 学会了怎样做咸鸭蛋,不妨再学习几道咸蛋的经典菜吧! 材料 :咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量 步 骤 1.将猪肉剁碎,或使用绞肉机,切成肉沫备用。 2.蛋白和蛋黄分离,将蛋白倒入碎肉里,并加入盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。 3.将腌制好的肉馅,压成肉饼形状装入盘中,将蛋黄摊在肉饼表面,蒸上20分钟,出锅食用~ 咸 蛋 豆 腐 羹 豆腐和咸鸭蛋,这样的搭配,你一定没吃过吧。 材 料 :豆腐(嫩豆腐为佳)、咸鸭蛋、淀粉 步 骤 1.准备一块豆腐,切成块放入盘中备用。 2.将咸蛋黄取出后,切碎,热油后放入锅中翻炒。 3.向锅中倒入豆腐,和蛋黄一起翻炒入味,淋上水淀粉勾芡,出锅撒上香菜即可~ 金 沙 南 瓜 甜和咸调和出美妙的味道,尝尝这道菜,你才知道南瓜还可以这么吃。 材 料 :南瓜、咸鸭蛋 步 骤 1.将南瓜切成小块,咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄碾碎。 2.先将蛋黄放入锅中翻炒,随后加入南瓜,加盐调味,少量淀粉和水勾芡,焖煮约15分钟。 3.最后撒上葱花,起锅装盘。 (图文:网络 编辑:张楚瑶) |
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