干煸猪肉的做法

 主料

猪肉（卤）250克

辅料

花椒20粒

辣椒(红，尖，干)适量

大蒜3瓣

生姜2片

鸡粉1茶匙

卤水2茶匙

糖1茶匙

盐半茶匙

芝麻适量

把做法保存到手机

步骤 1

卤猪肉切块（自己卤的，做干煸猪肉一定要在猪肉过水的时候过凉下，这样才有韧劲，才适合这样做的吃，猪肉没有牛肉有嚼劲，所以选择卤猪肉也是有讲究的）

步骤 2

锅中倒入油8成热

步骤 3

下入猪肉

步骤 4

炸到焦黄捞起待用

步骤 5

干辣椒准备

步骤 6

剪小段

步骤 7

冷水下锅煮

步骤 8

生姜切丝，大蒜切块

步骤 9

水煮开烧两分钟关火

步骤 10

过筛水分

步骤 11

锅中坐油加入花椒

步骤 12

辣椒编出香味、加入大蒜、生姜

步骤 13

倒入猪肉卤水、生抽、糖、鸡粉翻炒

步骤 14

最后尝尝味道，要是淡了起锅前撒一点点盐、一点芝麻即可

烹饪技巧

最后加一点芝麻会香一点，家里没有芝麻了所以没有加，但是还是需要告诉大家，所以就写上去了