辣椒肉末碎

原材料：新鲜猪肉、尖椒或小米椒配料：姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、白糖

步骤一：新鲜猪肉洗净切成块后可用刀稍微剁一下，不用剁的很细，就剁后不粘连就行。不切成末而用剁的是为了使猪肉的口感更入味一些。

步骤二：大葱、干辣椒切段，尖椒切小圈（能吃辣的朋友也可以换成小米椒，辣度升级，滋味更火爆），姜蒜切片。

步骤三：锅中倒入适量油，油热后将姜蒜片放入，爆香后加入剁碎的猪肉放入翻炒至变色。

步骤四：加入干辣椒，炒香后放入适量料酒，再加入适量生抽进行上色。倒入青椒一起翻炒至断生，期间可根据个人口味加入盐和白糖进行调味。能吃辣的还可以加入一勺辣椒面。

步骤五：出锅前可沿着锅边浇一点清水，大火收好汁后撒入小葱，爱吃香菜的看撒入一小把香菜即可。