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逛街的时候不自觉就被甜品店里的甜品吸引了走不动道，每次都要去来一杯。其实你不知道，这些小甜品自己在家也能做。 Q弹的珍珠、软软的芋园、香甜的椰汁，组合在一起，一杯降火又好喝的烧仙草就做好啦！想加什么还可以自己DIY。 ▽ 椰汁芋圆  by Freesiaa · 主料 · 荔浦芋头 | 200g 木薯粉 | 70g 水 | 10g左右 细砂糖 | 10g 黄心红薯 | 200g 木薯粉 | 100g 水 | 5g左右 细砂糖 | 5g 紫薯 | 100g 木薯粉 | 50g 水 | 5g左右 细砂糖 | 5g · 辅料 · 小红豆 | 70g 细砂糖 | 30g 荔浦芋头 | 50g 无糖椰浆 | 适量 天然椰子水 | 适量 · 做法 · 1. 小红豆提前浸泡过夜，沥干水放入砂锅，加入细砂糖和清水（清水大约高出红豆1个半指节）；大火煮开后转小火，炖煮40-50分钟。  2. 荔浦芋头、红薯、紫薯切块，放入蒸锅，开中火 上汽后蒸25分钟左右，（或放入蒸箱，100度 蒸25分钟）。  3. 蒸到能轻易戳透就可以了。(如果发现荔浦芋头 怎么都蒸不软糯，可以看下简介第2条)。  4. 煮红豆的中途，加入几块荔浦芋头，可以计算下时间，芋头需要煮20-25分钟。  5. 炖煮红豆和芋头时，差不多水烧干就煮好了，可以尝一下，不软的话再补点水，继续用小火炖煮软。  6. 蒸好的红薯、芋头、紫薯 趁热用叉子碾碎，分别加入木薯淀粉、细砂糖和适量水，先搅拌混合成絮状，再揉成一个光滑的面团。  7. 在揉面团时，加入水的量不固定，因为蒸的方法不同，红薯、芋头、紫薯的含水量也不同，水可以一点一点加入面团，只要能揉成团，不裂开即可。（面团也不要揉的太软，否则芋圆在煮的时候就会胀很大）。  8. 案板上撒少许木薯粉防粘，用菜刀协助整形成方形，厚0.7cm左右。（也可以搓成长条，切小段，但搓长条比较容易裂开，需要稍微多加点水）。 9. 刀上撒少许木薯粉，切成小正方形，再撒适量木薯粉在芋圆上，把芋圆抖散开。 10. 水烧开后，开中小火，先煮红薯圆和芋圆，漂起来后继续煮1-2分钟，尝一下 没有硬芯就可以了，盛出后放入冰饮用水里过凉，这样芋圆会更Q弹。 11. 最后单独煮紫薯圆(防止颜色染到芋圆和红薯圆)，煮好后一样放入冰饮用水里过凉。 12. 小碗里放入沥干水的各种圆、小红豆、芋头，倒入适量天然椰子水，再浇上一勺椰浆就可以了~(椰子水用的Vita Coco 唯他可可，椰浆用的Real Thai 丽尔泰)。如果不喜欢椰浆的，可以看下简介第4条。 ▽ 台湾古法酿冬瓜茶 by 小羽私厨 · 主料 · 冬瓜 | 300克 红糖 | 100克 · 做法 · 1. 把冬瓜外皮仔细清洗干净，连皮带籽切成小块。 2. 把冬瓜放入容器中撒上红糖，冬瓜和红糖的比例是3：1。做这个冬瓜茶一定要用红糖，红糖因没有经过高度精练，几乎保留了甘蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。 3. 拌匀后放置两个小时，冬瓜会腌出水。 4. 把腌好的冬瓜连肉带水一起倒入锅中，再加小半锅的水，大火烧开后转小火熬制。 5. 熬到冬瓜肉全部变透明就可以了，中间如果水太少可以适当加开水。 6. 熬好的冬瓜茶用滤网过滤。 7. 然后放到冰箱冷藏保存。 8. 一份瘦身美白的冬瓜茶就做好啦，喝的时候可以舀两、三勺，再加适量的清水稀释就行了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。 ▽ 焦糖奶茶烧仙草 by Tiner宅宅 · 主料 · 砂糖 | 25g 牛奶 | 250ml 水 | 适量 仙草冻 | 适量
· 辅料 · 茶叶 | 3g · 做法 · 1. 糖25g＋水一小勺，搅拌均匀，小火熬煮。 2. 煮至焦黄。 3. 倒入温热的牛奶250ml，倒冷的牛奶容易飞溅，要小心！ 4. 倒入3g左右的茶叶，大火煮至沸腾后关火。 5. 盖上盖子焖十分钟左右。 6. 将焖好的奶茶过滤掉茶叶，用茶包的直接把茶包拿掉就好啦，奶茶做完咯。 7. 容器内放入适量仙草冻。 8. 再倒入适量奶茶就完成啦～可以自己选择要冰的还是热的～怕吃冰的女生可以选择热的在空调房里吃～ ▽ 椰浆紫米粥 by 飘e · 主料 · 紫糯米 | 150g 红豆 | 50g 红皮花生 | 50g 冰糖 | 适量 芒果 | 适量 椰浆 | 适量 · 做法 · 1. 紫米淘净后泡水1-2小时。 2. 红豆、红皮花生洗净备用，这里没有拍到红皮花生。 3. 泡好的紫米连同泡紫米的水(水量要加到合适，中途不能加水，不然紫米就煮不烂了)一起倒入电压力锅，红豆、红皮花生、冰糖一起加入锅中，然后选粥/羹功能，然后我直接上班去了。！！这个功能是根据我泡米的时间和上班这个时间段它能够充分的在锅里焖着而选的，焖是很关键的。 4. 等中午下班回来煮好的紫米粥也焖得差不多了(如果你不想焖太久的话，或者没有泡水时间，就要选时间煮久一点的功能了)，好了，大大的芒果切丁备用。 5. 将紫米粥盛到甜品碗里，摆上芒果丁，淋上椰浆就OK了。 |
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