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东北人的餐桌有一道菜，无论家宴还是大餐，都能见到它的身影，也是我从小吃到现在还依然爱着的美味，从前是爸爸妈妈做给我，现在我将它发扬光大。 不啰嗦，直接上菜单。 主料：黄瓜、干豆腐、粉丝（或拉皮）、香菜 调料：干红辣椒油、香油、陈醋、盐、味精、白糖 做法： 1、辣椒油 家常凉菜的味道很大程度倚靠一碗炸的火候刚刚好的辣椒油将干红辣椒剪小段（比辣椒沫香），拌少量盐，油烧的温度高一些，趁热泼入辣椒段，辣香四溢 2、黄瓜切丝，不能过细，也不能切成黄瓜条 3、干豆腐切丝 4、泡发粉丝，如何泡的粉丝更好？先用冷水浸泡粉丝20分钟，倒掉冷水，用开水泡一分钟，过凉水沥干。 5、香菜切小段。 剩下最后的步骤，只需要一个动作，拌！ 将黄瓜丝、干豆腐丝、粉丝、香菜段放入盆里，倒入辣椒油、香油、白糖、味精、盐、陈醋，戴上一次性手套充分抓拌。
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