汕尾妈妈做的味道，你最怀念哪个？

汕尾妈妈做的味道，你最怀念哪个？

2017-01-15 看更多?? 汕尾市民网

相信在很多人的心里，

美食里面的一个位置，

留给了自己的妈妈，

那么在汕尾，

最能代表妈妈的味道的是哪些菜呢？

汕尾家常菜之煎焖酿豆腐

汕尾餐桌上座率最高，

新鲜猪肉剁碎，拌上葱花，

冬菇虾米碎，洒在水豆腐上面，

煎至两面金黄，

加少许水焖一会，嫩滑鲜香。

          好吃便宜的豆腐是汕尾妈妈最上手的一道菜。

 

汕尾家常菜之蒜蓉香芋蒸排骨

 排骨用油盐酱油调味，

加上剁碎的蒜蓉，

再放上香芋一起蒸。

每次煮这个菜，

光是排骨汁，必定捞饭三碗。

 汕尾家常菜之冬菇蒸鸡

油盐姜丝调味，加上泡发的山冬菇，

猛火蒸个20分钟，鸡肉皮脆肉滑，

鸡肉充分吸收香菇的鲜香。正！

汕尾家常菜之咸菜炒五花肉

超级下饭菜啊，五花肉切片爆香，

煎出猪油，咸菜切碎同炒，

咸菜充分吸取猪油，再加点辣椒，

最后放点白糖调味，

酸酸地，辣辣地，又有少少甜，

绝对三碗饭才对得起妈妈啊。

汕尾家常菜之番茄炒蛋

酸酸甜甜，小朋友最爱，

长大都难忘这个味道。

鸡蛋煎成蛋皮盛起，

番茄切小块炒软，加一碗水，

放进番茄焖到浓浓的番茄汁

让鸡蛋充分吸收番茄汁之后加糖上碟，

酸酸甜甜开胃首选。

汕尾家常菜之清蒸鱼

看似没技巧，却是最考验妈妈功力的一道菜，

首先选鱼要新鲜，

劏净铺上姜丝猛火蒸，

这道菜最考验火候时间的掌握，

火候不够，鱼不熟，

时间过了，鱼肉老了。

蒸好鱼之后倒掉蒸出来的腥水，

鱼面铺上葱花香菜，淋上酱油，

最后再淋上煮滚的花生油，顿时香气扑鼻。

                                    

 汕尾家常菜之红烧猪蹄

过年必备的大菜，

这道菜有点复杂，

但是一般妈妈过年都会做。

猪蹄用水煮去血水切块

一同落油锅煎香，

加上南乳烧酒白糖酱油调好的酱汁焖至入味，

肥而不腻，口水忍不住啊~

             

汕尾家常菜之咸鱿鱼蒸肉饼

咸鱿鱼蒸肉饼，俗称“尼啊gei”

选取新鲜的猪前腿肉，手工剁碎，

千万不能用机搅拌，肉会没口感，

这道菜需要妈妈有好臂力。

咸鱿鱼泡水，去除多余盐分，

剁碎加进肉末一同搅拌加上鸡蛋，

放入碟铺平蒸熟，啖啖肉最是满足。

配粥更是过瘾，几碗粥下肚不是问题。

汕尾家常菜之芹菜蒜苗炒腊肠

秋风起，吃腊味，

每到冬天，每家每户都会备些腊肠过年。

妈妈做最多就是用芹菜蒜苗爆炒，

小时候其实不怎么喜欢芹菜蒜苗味，

倒是长大了，非常喜欢这种最家常的香味。

                                             

汕尾家常菜之可乐鸡翅

 鸡翅用酱油腌一会，

放油锅煎至两面金黄，

倒上一罐可乐，焖至收汁，

看似简单，却是儿时最爱的一道菜，

那种香甜味想起都吞口水。

是不是看的口水都出来了，

没关系，不是要回家过年了吗？

就尽情的吃吧~~