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一、煎茄子  做法： 1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀； 2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片； 3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅； 4.蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀； 5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 二、培根煎饼  食材： 培根100克，炸鸡粉100克（可以用红薯粉代替），鸡蛋一个，食用调和油。 做法： 1.把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。 2.将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。 3.锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。等培根变色，外层变红就熟了。 三、耗油牛柳  食材：牛里脊，海鲜菇，洋葱，香葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。 做法： 1. 牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。 2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。 3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 4. 锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛肉划炒变色盛出。 5. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。 6. 再将海鲜菇放入炒软。 7. 倒入牛柳同炒。 8. 放入蚝油炒匀。 9. 将香葱段撒入，炒匀即可出锅。 四、腰果炒虾仁  食材：虾仁，腰果，蛋清，淀粉，盐，料酒，葱姜，油 做法： 1.虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。 2.放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。 3.锅热油先炸好腰果捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出沥去油。 4.另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。 |
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