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烘焙知识 很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉(俗称低粉)、高筋面粉(俗称高粉)以及它们使用做什么糕点,今天,我们就来认识一下高筋面粉...
米面豆乳食谱面粉 自制低筋面粉 材料 中筋面粉,玉米淀粉 做法 1、准备4份中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和1份玉米...
馒头食谱 高筋面粉,蒸馒头 主料:高筋面粉300g,水适量,酵母2g,盐1g,糖5g 高筋面粉蒸馒头的做法步骤 1. 教大家发面的方法, 本来是想作面包的, 但是没揉黄油, 就蒸...
食材百科 高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ,其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。 蛋白质含量高,...
来自: 青山138 > 《米 面 粉》
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