为何印度人一日三餐都离不开咖喱?

咖喱作为印度的传统饮食文化，大家或许都有所耳闻。但印度人偏爱咖喱的程度却远远超乎我们的想象，无论种姓阶层，无论社会地位，无论男女老幼，几乎餐桌上顿顿都离不开咖喱，咖喱的地位甚至比米饭还重要，为什么印度人会如此疯狂的钟爱咖喱呢？

下面小编就以个人观点来探讨下

• 发源传承

咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

• 地理气候

印度位于南亚地区，全境炎热，大部分属于热带季风气候，而印度西部的塔尔沙漠则是热带沙漠气候。夏天时有较明显的季风，冬天则较无明显的季风。可谓终年闷热、气候潮湿。气温高，人就没有食欲，恰恰咖喱能起到促进胃酸分泌，令人胃口大增的效果，所以在炎热的天气里，食物中加入咖喱在是必不可少的。

• 抵御感冒

英国一名流行病学专家称咖喱食品可以抵御感冒。他解释说，辛辣的食物能够增加病人“鼻腔黏液的分泌量”，而黏液越多，病人就越容易康复。

与此同时，用以调制咖喱的土茴香和辣椒有助缓解呼吸道不适，其他配料如大蒜和洋葱则具有杀菌功能。这位专家的临床研究表明，咖喱比传统治疗感冒的方法有效得多，伤风感冒的人吃过咖喱食品之后，病情都很快得以缓解。

对于咖喱这种药用价值，其实印度人早已熟知。一位印度记者开玩笑地说：“我们得了感冒不用买药，一吃咖喱就好。”一位印度医生也说，流感很难在印度流行，就是因为人们天天吃咖喱，把流感消灭在了萌芽状态。

• 饮食文化

印度作为文明古国，饮食文化也是博大精深的。或许就跟我们一样，大部分的中国人认为中餐是世界上最美味的食物，一日三餐都是吃这地地道道的中餐，西方人每天则吃着面包，而印度人就每天吃着咖喱，这不仅仅只是习惯，这还是每个国家饮食文化的不同，或许这就是印度人离不开咖喱的原因吧，因为他们认为咖喱是最美味的食物。