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主题： 吃咖喱预防老年癡呆症 人生如夢，韶華似箭，廿四歲時由香港移民來美的情景，彷彿仍是昨天之事，實際上已是卅九年前的陳年幻夢。我亦從年富力強的青年，變成力已漸衰的長者。自己心態還算是保持年輕，不過日前返港探親，乘坐地鐵時，一位年輕女孩從座位上站起來，誠懇地對我說：「公公請坐。」這讓座的舉動，令我大吃一驚，自己真的是垂垂老矣，要後生子女讓位嗎？在我身邊的太太，似看穿我心事。回到酒店，馬上便跟我說：「你想不認老也不成，人家女孩已懂敬老尊賢，車上讓座，又不見她讓位給我？」我不服地說，「我尚未退休，一周仍可工作五天，每天十小時走動，何老之有？」「你還不認老？近來你在餐館裡寫菜名時，經常寫錯菜名號數。召喚店內女侍應名字時，又誤將Mary叫了Susie，大家已開始知道你腦袋有問題了，你說這不是老年癡呆又是什麼？」 太太這樣一說，我無言以對，因為她所說的皆為事實。據統計，全世界六十歲以上老年 酥校?s有百分之十患有老年癡呆症。迄今為止，老年癡呆症仍是醫學界的一大難題，在歐美發達國家中，老年癡呆症還是前四大死因之一。但奇怪的是，印度老年人中罹患癡呆症的比率極少，只有美國的四分之一。醫學家開始研究印度人的飲食，結果發現，印度人不易罹患老年癡呆的原因，與他們大量食用咖哩有密切關係。印度咖哩粉中，含有較重比例的薑黃素，薑黃素有抑制β類澱粉蛋白的聚合顆粒，沉積在腦神經突觸之間隙的功效。可促進有毒蛋白質的沉澱，避免記憶力的損失和混亂。與其花錢買一堆維他命來預防，還不如每周吃一次咖哩來得實惠。 日本人一項研究也發現，每天喝兩至三杯綠茶，罹患老年癡呆症的機率就能減少一半。這與綠茶中所含的兒茶素有很大關係，兒茶素是綠茶中茶多酚的主要成分，內含十六種微量元素，其中銣是預防中老年記憶減退和防止老年癡呆的重要元素。明白到印、日兩國的飲食中，有妙法可以減少老年癡呆症的出現，於是我除了日日喝兩至三杯綠茶外，每周享受一次印度咖哩雞，並分享秘方，讓我等「六十而知天命」的長者，對此有所防。 |
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