倒酒为什么不能倒满? 1.倒满了酒容易洒出来,失礼又失敬。 2.不方便欣赏酒色、闻香。 如果你给别人杯中的酒倒得太满,为了端杯的时候不洒出来,对方很可能要俯身、或者低头靠近桌面去喝掉一点,才敢端起杯子。 这样容易被误会你在戏弄别人,或者要别人“俯首(称臣)”。不管是中国还是外国,这都是很不尊敬别人的方法。 当然,中国对于白酒,有几种说法:
大体来说,还是不要倒满,至于“酒满敬人”可能是部分地区的风俗,或者豪爽、畅快的气氛下所致吧。 如果从优雅的角度来说,还是不要满吧。 至于啤酒,可以根据你对泡沫的需求来吧,从倒入的角度、力度、以及酒液与杯沿的距离,相对随意一点,根据当时的情景来好了。 葡萄酒,相对讲究一些,因为,喝葡萄酒,“闻香、观色、尝味”这三步,闻香除了静止闻香,很重要的环节是摇杯闻香: 摇动杯子的作用非常重要,如果酒倒满了,这杯子没法摇啊。 摇杯的作用: 1.摇掉二氧化硫气体,这是葡萄酒国际允许的防腐剂,味道不太好闻,浓了的话类似臭鸡蛋气味。 2.醒酒增香,摇动杯子、杯子的酒液与空气更好的接触,香气能够更快更好的散发。 观色,一般要将杯子倾斜15°—45°之间,在白色背景下,看酒的颜色。如果酒太满,稍微倾斜酒就流出来啦。 所以一般以1/5—2/3杯的范围,根据不同的酒类,有不同的量。 起泡酒,香槟,还有一个重要的环节,观赏起泡,尤其是郁金香、长笛型的杯子,可以分2-3次倒入,既让起泡升起,又不至于用力过猛起泡升腾太快溢出杯子。 |
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