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雨水时节、“春寒料峭”，我们都谨记老人们“春捂秋冻”的叮嘱，这时的保暖方法总结起来就是“捂下不捂上”。下半身不着急减薄，因为此时土地还没有晒热。而此时我们也可以吃为下焦肾系统带来阳气的——韭菜！肾阳是全身阳气的源头，男女老少都需要，是全家都能一起吃的补肾菜哦~ 春雨一下，韭菜就长得分外水灵，又香又嫩。头茬韭菜如此新鲜，只有直接吃才最不辜负，保存它的营养和清香，向推荐的这道凉拌青韭芽，是最适合雨水这天补肾的快手小食方~ 原料：嫩韭菜、绿豆芽、白芝麻 调料：生姜、芝麻油、盐、糖、米醋 做法：1、芝麻放炒锅里用小火稍炒一下，炒出香味就起锅，用擀面杖擀碎； 2、生姜连皮一起切碎末； 3、用少许盐、糖、米醋、芝麻油拌成调味汁； 4、韭菜洗干净，不要切； 5、锅里多加些水烧开，把调好的调味汁倒1/3进去（留2/3备用），保持大火，放入韭菜快速的焯烫一下，马上捞出来，用凉水冲淋一遍； 6、将焯好的韭菜切成一寸长的段； 7、把豆芽放锅里焯熟，大约1分钟左右，捞出过一下凉水； 8、把韭菜和豆芽放在碗里，倒入姜末和调味汁，拌匀； 9、准备一个小碗和一个盘子，将拌好的韭菜和豆芽放进小碗里，压实，然后倒扣在盘中，撒上芝麻碎。 功效：通气血、消除疲劳、清肠排毒。 Tips：焯韭菜时，水里放入少许油盐醋的调味汁，能是韭菜保持脆嫩的口感，保持颜色碧绿的同时也能避免营养素的损失。 1、 春天的早韭适合多数人吃，晚一点的韭菜，容易使人发老病，吃了会烧心； 2、 晚上睡觉手脚心很热的人，不要多吃韭菜； 3、 发烧后十天内不要吃韭菜，会感觉疲倦； 4、 吃东西腹胀反酸、口气重的人不要吃； 5、 眼睛发红的时候不要吃韭菜； 6、 皮肤长痘时，如果在红肿期不要吃，吃了以后痘痘更痛。 食方来源：《吃法决定活法》陈允斌·著 |
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