全文字数:2191 阅读时间:7分钟 不得不承认,对于我来说,这是一篇特别特别难写的文章。 可如果一辈子只干不难的、简单的事儿,那怎么能够获得突破和成长呢?
餐饮这个行业,几乎99%是完全的市场化竞争。 在几乎完全的市场化竞争里,餐饮行业的老板,被市场倒逼,不得不成为极其热爱学习的一批人。
近几年,通过对百多位学习者(餐饮老板)的观察、交流、互动,发现在餐饮老板的学习层面,还有一些平时容易被忽略的地方,值得进一步地探讨。 甚至于很少有人回到原点去思考: “怎么学习”是一个比“向谁学习”更重要的问题。 | 学习能力 我们为什么要学先进? 相信大多数学习者的初心是:学习先进,为己所用。 那有没有复盘一下,在过去的一年里,学习过那么多先进,自身的经营及品牌效果,因此而有了怎样的提升? 有没有达到真正的为己所用的效果? 为什么? 首先得“会学”,才能有机会“学会”。 “会学”,指的就是“学习能力”。 学习能力,是所有能力的基石。 如果学习能力出了偏差,先不说学习的效率高低,还有可能会学完结果用偏了,甚至学先进、反而把自个儿学挂了。 最容易被忽略的,往往并不是专业知识,而是常识。 经营者最常见的,往往还在千辛万苦地寻找着众多的“答案”。 完全没有意识到,在现实经营中,绝对大多数情况下,根本就没有所谓的标准答案。 如果说有答案这个东西,更具体的描述可能是“属于你的答案”。 看到开封菜开5000家店,其他做炸鸡也能开5000家? 看到外婆家的快时尚生意爆棚,那自个儿做个快时尚也能够生意爆棚? 经营的结果好坏,是经营过程中有些做对的事儿,一些没做对的事儿; 决定具体做哪些事的,是取决于经营者的思维方式; 经营者的思维方式,又受限于经营者自身的学习能力。 经营者不提升自己的学习能力,如何能够获得可持续的成长? 每一个挂掉的企业源头,无非是老板弱爆的学习能力。 | 系统性思维 学习“学习的能力”,就像思考“思考的方法”,一种通过表象、向本质深度的思维精进能力。
以时不时被学霸秒成渣的一点经验,发现学霸超强的学习能力背后,是“系统性思维”。
拿海底捞的服务来举例。 把海底捞的服务进行拆解,会发现背后需要培训体系、考核体系、薪酬福利、岗位职责、甚至人员招募等等各个模块的支持。 缺任何一个都干不成。 再比如西贝的情人节亲嘴营销。 这个刷爆社交媒体的营销背后,与西贝长期的品牌建设、不断地突破性尝试、商圈内的大力推广、前一年活动的总结复盘、实操层面的方法内部共享…等等因素密不可分。 如果只是简单地学习在情人节搞个什么活动,自然会被淹没在众多的同类营销之中。 在系统性思维里,更容易发现先进企业除了“做什么”,还有更重要的“没有做什么”。而每一个“没有做什么”,就是在经营决策过程中的选择。 系统性思维,能够帮助经营者以全局观角度,全面真正理解先进企业的每一个看似简单的经营动作。
| 日积月累 提升学习能力,如同是滚雪球会有加速度的过程,刚开始会有些困难。 但随着日积月累,学习能力的提升,会是一种自然的成长。
有一次,群里内个谁分享了一篇2万多字的长文,结果没几分钟,学霸老高就楞是给总结出了一二三。 还有一次,向老师探讨品牌的内容,2个小时左右我整理了大概不到一千个字,然后不到半小时,学霸海琴就甩出经归纳更全面的万字学习笔记。
的确,那些时刻我的内心有冰渣碎一地的声音。
正因为有了这些被秒成渣的经历(当然主要是知道了差距),让我开始进一步的思考。 同时,也客观地认识到,这种超高效的学习能力,决非一夕之力,是长期自我训练的结果。 德鲁克说过:
真相往往很残酷: 一个没有学习能力的老板,注定无法打造出一个学习型的组织。 餐饮这个行业,唯一能够真正成为核心竞争力的,并不是单一的产品层面,而是以产品为原点,创始人为起点的,全员学习并进化的学习型组织。 这种组织能力,最终通过门店进行释放,让消费者获得与众不同的体验。
对于餐饮业来说,学习能力,不仅需要依靠脑力的思考,还需要通过实践来进一步验证并更全方位吸收的过程。 回到标题:为什么学先进,还能把自个儿学挂了?
当经营者真正掌握了学习的能力,“向谁学习”反而是个次要的问题了。 因为对于具备学习能力的人来说,万物皆为老师。 从每一天,每一个人,每一件事,都能有“为己所用”的收获。 我们每个人都是终身学习者,通过不断的学习,提升自我的学习能力。
最后,想对经常在外学习考察的小伙伴分享一句话:
提升学习能力,才是获得成长的源头。 看完这篇内容,有啥想要说滴涅? 关联阅读: |
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