厨师选择自主创业时会面临哪些困难？

厨师选择自主创业的时候，面临的困难是最多的，特别是还是做餐饮行业的时候，比较着一个其它行业的人进入餐饮行业的时候，等于说是一位白痴进入餐饮的时候还要多些。

最大的问题就是你一个厨师改行了，从一位打工者的身份改行做老板了。

虽然还是在饭店里工作，其实就是改行了，从一位被管理者改为去管理人了。这本身就是改行。改行穷三年，跳槽穷仨月。

从一位厨师，在没有准备的情况下一下子升为经营者，首先是：

经营者的基本思维没有，还是按照以前的小经验来思维自己的餐厅怎样经营的。这种错误的思想连团队都很难组建起来，就是组建起来了，不会换位思考，稳定不了团队，大家都知道中餐是靠团队的心情来做菜的，心情好菜品自然好，团队稳定菜品自然稳定。

店址的选择大于菜品的优质：

厨师第一次改行做餐饮老板的时候，一般情况下都是觉得自己有产品，我把产品做好，好酒不怕巷子深，顾客自然会来。

所以在选址上就会选择不干起眼的地方，因为房租低而做。结果，大量资金投放后，一开业就基本上死定了。店面要求是人流量大的地方才可以，房租成本虽然在考虑之内，但做生意没有人流，没有房租成本就到沙漠里开饭店吧，自己盖一座房子，看看会有多少人去吃饭？

因为你在店门口搞个活动都没有人看到，顾客怎么上门消费？

而大多数失败经营者，都是不精于“算计”的。俗话说：吃不穷，穿不穷，算计不到会受穷。而这里的算计，可不是以减少成本而算计，这样的算计就是自己找死的算计，而且越是这样算计的经营者，自己经营的店面就死得越快。

算计是出去对目标和自己想要的结果来计算的，可不是以单一的降低成本来计算的。如果每天多花200元，能够让利润提高500元的广告费用，那么就不应该心痛这200元的成本。一般刚转行的厨师们是不会这么做的，他们只看到200元这个数字对他是一种损失，看不到500元的收益。

承受不了压力的厨师去改行做饭店经营者，自己在启动期没有熬过的时候，自己就会放弃，只想早些脱离这种“苦海”，早日上岸还回老本行去的心情从做老板那一刻开始就有了。

不会换位思考，不站在顾客的位置来考虑问题，只站在自己的利益角度上思维！不去主动了解顾客心理位，不学习经营法则，不了解人性方面的问题解决之道！

不以结果而控制自己的脾气，最终会焦头烂额，不胜其繁，自己投降，自认亏损而退出的厨师转行做老板的数不胜数。