香甜无声之举。双皮奶

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。

粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。

食材明细

• 蛋清2个

• 牛奶一包

• 糖25g

• 甜味口味

• 蒸工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

双皮奶的做法步骤

• 

   

  1

  全部材料准备好。

• 

   

  2

  牛奶倒入锅中加热，倒入双皮奶容器里。晾凉后表面会形成奶皮。注意一定不要煮沸，煮沸后的牛奶很难形成奶皮

• 

   

  3

  鸡蛋蛋黄蛋清分离

• 

   

  4

  白糖加入蛋清，用打蛋器搅拌均匀，不要打发

• 

   

  5

  用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将牛奶倒入打好的蛋清里，注意双拼奶容器里，一定要留一层牛奶不可全部倒干净

• 

   

  6

  将牛奶蛋白液过滤成细腻状态

• 

   

  7

  将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器。包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟即可

• 8

  加入喜欢的水果或者干果，一道极佳的甜品就诞生了~