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无水白斩鸡 白斩鸡，肉嫩皮脆自然清香，属于原汁原味的鸡的吃法，很多人都喜欢。正宗的做法要用很大的锅，超多水，要掌握火候，鸡要拎进拎出，兴师动众，介绍这种无水的做法简单容易上手快，很适合家庭制作，味道比起正宗的做法却也八九不离十，嘿嘿，喜欢的同学可以试下哦~~ 材料：洗干净鸡1000克左右，盐一勺、料酒二勺、葱一小把，姜一大块、藤椒油二勺、糖少许、生抽二勺
1、把洗干净的鸡用一勺盐里里外外的抹上，再倒一点点黄酒，静置一会儿 2、一勺藤椒油把锅涂抹一层，在锅底平铺葱段和姜片 3、鸡放进锅里，肚子里放二片姜，身上也放几片 4、铸铁锅，大火，冒出热气后转小火，15-20分钟（一定不要太久哦） 5、拿出来的鸡快速进冰浸泡，等鸡冷却后拿出 6、切块装盘上桌~~~
PS： 1、不要用老公鸡老母鸡来做这道菜，最好不要用冷冻的鸡，不要肉食鸡，当然是鸡越好这道白斩鸡越好吃~当然是活杀的鸡好吃~都懂的。 2、锅内的鸡油是精华（这次我倒的有点多，生抽和鸡油各一半就好），没用掉的，可以煮面放到面汤里，炒菜当高汤，直接拌饭都好吃，相信我没错的。 3、没有铸铁锅怎么办呢，就用电饭煲一个普通煮饭程序就好，别告诉我没电饭煲，那我也没办法鸟~~ 4、没吃完的鸡怎么办，放到小碗里，倒上糟卤没过鸡，第二天吃吃看~~ 5、还有盐焗鸡版做法，就是买一包盐鸡焗粉（或者花椒盐）涂抹按摩鸡并腌一夜，其它做法都一样，喜欢重口味的同学试试，可以切块吃，也可以拆骨撕碎了再加喜欢的调料拌好吃~~ 6、藤椒油，家乐福超市买的，此步骤是为增加风味，买不到可省~~ (菜谱摘自网络） 舟山带鱼鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感被称为“世界上最好吃的带鱼”。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。 魚下巴的肉質鮮嫩.魚刺又少.滿適合家裡的孩子食用. 尤其是剛烤好從烤箱拿出來的時候.撒上胡椒鹽.就很美味了. 有机童子鸡 这只鸡很受欢迎，在华人网和论坛都深受好评。小编每次去Whole Foods必买。终于登陆Weee啦！！ 豚骨拉面 【半淞园】 桂花糖藕 软糯香甜 400g 桂花糖莲藕是江南地区特色传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。桂花糖藕香甜糯滑，是老少皆宜的美食。 【上海咸肉】 每个江南孩子的心中，咸肉菜饭都是难以忘记的妈妈的味道，家家会做，家家爱做。手艺好的做的精致丰富，手艺差点的，也能做的香喷喷，让小娃儿捧着划上一大碗饭。若是能配上一碗腌笃鲜，真是快乐似神仙了~那大名鼎鼎的“腌笃鲜”、简简单单的材料，就能做成一碗汤白汁浓的“腌笃鲜”。要是再加一只老鸭下去一起炖，咸香入味的老鸭煲更是令人垂涎不已。 【水晶肴肉（水晶蹄膀）】 用绳扎紧蹄膀（蒸熟后的肉不发松）。 上笼蒸40分钟。 取出后剔出大骨，大骨可用来熬制腌笃鲜。 将肉连汤放凉后，放入冰箱过夜，至结冻。 取出切块或片，辅以香醋，美味无穷。 【上海酱鸭】
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