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现在的人生活好了，基本顿顿都离不开荤菜，但吃久了也会腻，现在很多人更偏向于蔬菜瓜果之类的，肉菜吃起来反而没有那么香，没有那么受欢迎，不知道大家是喜欢吃荤菜呢还是素菜呢？  今天和大家分享的就是南瓜藤。别名南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，是一年生蔓生草本，茎条达2-5m。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。它的做法非常多，而且怎么做都好吃。  最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于结果，菜市场不常见，做菜的材料以雨天后的为佳，营养丰富，口感顺滑。  上汤南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块，煮三分钟左右即可起锅。吃起来很香味道很不错哦。  清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。要是有五花肉，加点五花肉进去味道更佳吃起来更香哦。 |
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