奶酪的做法

步骤 1

500毫升奶加热，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放温！

步骤 2

酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒)8大勺, 准备4个瓷碗

步骤 3

将酒酿倒入瓷碗，每个碗里倒2勺，再把放温的奶加入，用勺混合一下！放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱！2-4个小时后取出即可.

步骤 4

没有烤箱，微波炉成不成没试过。记得好像蒸30分钟也可以

烹饪技巧

酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的

饮食小常识

　　奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品

　　奶酪又名乳酪，历史悠久。唐朝诗人皮日休有诗说：雕胡饭热醍醐软，不是高人不合尝。醍醐就是指奶中精华成半凝固状态的奶制品。宋代辛弃疾也有诗称赞香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯的句子，认为是酒后的佳品。北京流行于清代，清代杨静亭著的《都门杂咏》中说：闲向街头（饣炎）一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。《燕京食货资料》记载，清嘉庆年间的竹枝词说：奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙。说明它是夏季食用的。久吃奶酷的人说它饥者甘食，渴者甘饮，内以养寿，外以养神，从中可以看出奶 酪是一种美妙的保健食品