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一、【四季豆炒腊肉】  用料： 四季豆 250克、腊肉（湖南烟腊肉） 200克、红尖椒一个、蒜头 一瓣、盐 适量、油、生抽 适量； 做法 1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。 2.锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。 3.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。 4.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。 5.接着放入焯过水的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜，下红椒。 6.炒得差不多了，就可以出锅啦！ 二、【小油菜炒木耳】  做法 1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。 2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。 3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。 4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。 5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。 小贴士：焯油菜的时候，可以在水里加点盐和几滴油，再焯，这样焯好的菜会碧绿碧绿的，非常好看有食欲。 三、【芦笋炒肉】  用料： 芦笋 5-10根、里脊肉 200g、水淀粉 少许、盐 适量、老抽 少许、料酒 少许； 做法 1.里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟 2.洗净芦笋，切掉老根，斜切成段 3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅~ 四、【素炒藕片】  用料： 藕、青椒、蒜； 做法 1.莲藕 切薄片儿，青椒1小个，切成圈儿，蒜1小瓣切末； 2.锅里放油烧热，藕片儿下锅翻炒，断生放入青椒圈儿，蒜末，最后加盐调味儿； 小贴士：青椒圈是装饰，不爱吃的换成葱也可以哦； 五、【平菇炒小白菜】  用料： 小白菜 一把、平菇 4-5朵、油 适量、海鲜酱油 一小勺、盐 少许； 做法 1.平菇洗净，撕成小块装盘中备用；小白菜洗净，建议切成小段装盘备用； 2.起火，锅中放适量油，油热后将平菇放入锅中翻炒至7成熟（观测形态变小）； 3.随后加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鲜酱油和少许盐即可出锅； 小贴士：需注意以下两点，否则小白菜会嚼不烂 1.小白菜要选嫩一些的 。2.青菜不宜炒的时间过长。 如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？欢迎关注我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭） |
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