厨师，你觉得自己真的适合开餐厅？

拥有一家属于自己的餐厅，是不少厨师的一个梦想，从《厨师买彩票，中了678万！然后，他竟然拿去......》这篇文章的评论可以看到，很多厨友的最大心愿，就是开餐厅当老板。

然而，做厨师是一回事，当老板又是另一回事。开餐厅，并不是只会炒几个菜就能经营起来的，这里面涉及到的知识范围之广，是做厨师时从没碰到过的。

那么，你真的适合开餐厅当老板吗？先来看看创业与打工的一些区别吧。

很多厨师朋友认为，拥有高超的烹饪技术，就能把一家餐厅玩转，但其实，要成功经营一家餐馆，需要更多条件。虽然任何人都能开餐馆，但并不是每一个人都能经营好餐厅。

餐饮行业是一个标准的“勤行”，起早贪黑累成狗不算，还要努力学习做一个厨师以外的、很多很多的知识。所以说经营一家餐馆，是对体力、智力、财力的一次集中考验。

下面，我们再来看看一位厨师朋友开店做老板的感慨：

当上老板后，我整个人生都变了

我本来是一名厨师，在一家饭店里工作了多年，每月薪水7000元，挺稳定的。可经不起媳妇的一说再说，说打工没有前途什么的，我终于辞去了厨师的工作，拿出毕生的积蓄开了一个餐厅。

然而，踏入了老板这个职业后，我的整个人生都变了，因为你会突然发现，等待你的，不再是梦想中有钱人的生活，而是各种问题、各种艰辛、各种负债、各种压力......而这些，都只有你一个人在承担，还要没日没夜的思考未来、规划前景......

当了老板后，我最大的感慨就是：

1

老板只是一种职业，但却与其它职业不同

你不是那么容易就能辞职，要么你用卖儿卖女般的痛苦去选择放弃，要么用一贫如洗的破产来写辞职信。否则，就只有用一生的艰苦来慢慢锤炼。

2

老板是最辛苦的职业

一个小店的掌柜，每天起早贪黑，忙到忘了吃饭，忘了喝水，忘了生病，忘了恋爱，不停计算，不停计较......辛苦了一年，才发现自己依然是在生死线上挣扎，赚到的，只是一个“老板”的虚名，与大量积压的货品。

3

老板其实最没钱

在现实中，其实老板往往是最没钱的人群，不停负债，不停借债，而自己真正拥有的现金，永远紧张而拮据。

我认识的一个开连锁的朋友，整天忙于贷款，忙于融资，忙于扩张，忙于把企业做大，结果是资金越来越紧张，才发现做餐饮不是种粮食，绝非摊子铺得越大，收获就越丰盛。其实在实际的经营中，老板永远奔波于各种“差钱”状态。

4

老板不等于有钱人，

并非当了老板，钱就会漫天落下

以往我想的，就是开一家餐厅只要自己的厨艺好，就不愁没有客人。但原来当老板需要懂的东西，比做厨师的时候还要多很多很多，并不是当了老板，就能当上有钱人。

如果你在了解了这一切的前提下，仍然义无反顾、决定走上老板这条坎坷而艰辛的路，那么恭喜你，因为在选择这个目标的同时，你也选择了一份勇敢和责任。

结语