中式餐桌礼仪

随着中西方文化不断交流，中式传统饮食习惯不断受到外国友人的青睐。相比复杂的西式餐桌礼仪，中式餐桌礼仪更为简单利落，但这种看似最平常不过的中式餐桌礼仪，也有一番细节的讲究。

中餐餐具

中餐的主要餐具有：盘、碗、碟、筷、匙、杯，在正式的中式宴会上，要有展示盘、筷子架、餐巾等。

上菜顺序

    中式宴席的上菜顺序为：冷盘/凉菜—大菜（烤乳猪、烤全羊、海参、鲍鱼等）—热炒—点心和汤（如果是咸的点心就上咸汤，是甜的点心则上甜汤）—甜点/水果。

中式餐桌礼仪

  1、中式餐桌上通常有一个转盘，每一道菜上来后，应将此菜转向第一重要宾客请他／她先品尝，然后再逆时针转动转台请其他宾客品尝，最后才是主人。

2、主人可为身边的客人夹菜，但最好只限一次，并使用公筷，夹菜量以少为宜，以免给客人带来食用困扰，当然现在更流行“劝菜不夹菜”。如果宾客是外国人的话则不需要为其夹菜。

3、可为每一位宾客准备一副公筷，通常置于右手靠外的筷架上，靠内为自己用的筷子。

4、必须等到所有人到齐后才开始进餐活动，即使有人迟到也要等。

5、宴会中，主人不能长时间离开餐桌。用餐期间，主人要调节好用餐氛围，保证好每一个人要吃好喝好，但自己千万不能喝多哟。

6、中式宴会素有“无酒不成席”的说法，酒水、饮料要等宾客到达后征求其意见后再点，并给宾客全部倒好后再开席。

7、主人敬酒时，如果宾客是长者或者比自己身份高，最好先干为敬。

8、宴会临近结束时，主人应再次提议共同举杯，总结一下宴会心情，与宾客干杯。

作为女主人在宴席中，要注意些细小的需求，给一些不胜酒力的人叫杯酸奶、热水，或让服务员拿一条热毛巾，都会让对方感受到女主人的细心与体贴。

高子馨——身心修习和服务领域培训专家

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