潮菜：潮汕虾枣

潮汕虾枣是一道潮汕人家春节必备的团圆菜，也叫虾球啦。里面除了有虾粒，咬起来很香的肥肉，还有爽脆的马蹄粒，最后有增色提香的芹菜末。这道美食应该说过年时候必吃的。象征着团圆、家人的爱。那么，接下来就是虾枣的制作方法了。

 

 

1、虾去头、去壳、去虾线，将虾切成粒

 

2、猪肥肉切成细丁

 

3、马蹄切成粒、芹菜切成小段

 

4、将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里调入适量的盐

 

5、在搅拌好的食材里加入一把面粉、蛋清，搅拌均匀

 

6、加热油锅，待油温烧热至放入筷子，筷子周边会出现密集气泡时候，分批放入团好的丸子

 

7、炸至表面金黄、里面熟透了，捞出沥油即可。

 

8、最后还要配上本地的金橘油，酸酸甜甜，一级棒的味道