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带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。 孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育 少儿多吃带鱼有益于提高智力 老人多吃带鱼可以延缓大脑萎缩 预防老年痴呆 女性多吃带鱼能使肌肤光滑润泽 长发乌黑 面容更加靓丽  今天就一起学学红烧带鱼怎么做吧 材料： 带鱼800g/花椒粒10余颗/葱段适量/蒜4瓣/姜片七片/ 糖适量 盐少许 料酒两大勺 生抽一勺 老抽半勺 香醋适量 干辣椒3个 胡椒粉少许 做法: 1.将带鱼清理干净，整齐切断，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时  2.腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水分，别小看这一步，如果用湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅会生成很多面糊，炸的时候还弄得油锅内特别脏，炸出来的带鱼还难看  3.将带鱼依次放入油锅  4.煎带鱼的时候，刚把带鱼放进去先不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎至金黄再捞出。带鱼段一定要炸透，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散开  5.所有的带鱼段都炸好后，盛出备用  6.准备好葱段姜片蒜瓣  7.用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁  8.开火热油，放入葱白蒜片姜片爆香  9.放入带鱼段，倒入调味汁  10.倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的可以放入几个辣椒  11.水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火了 12.装盘，盛米饭，香香的享用吧 |
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