农村的野菜折耳根谁吃过？大鱼大肉都比不上家乡的那盘凉拌折耳根

折耳根，四川和贵州特有的美食，这是长在山里的折耳根，野生的折耳根最好吃，不过人们尝到了折耳根带来的甜头，很多人都开始进行大面积的人工种植。

折耳根可以当菜吃，也可以当作清热解毒的中药，看到折耳根的样子是不是觉得以前在那见过，其实很多省都有，只不过他们并不知道这东西能吃，而且那么好吃。

看这一点很嫩的折耳根，用来凉拌再好不过，如果居住在城里，想吃到这样的折耳根都难。

这是人们挖来卖的，就这样一小把得好几块钱，而且根本不用担心没人要。

有的人不要叶子，专门吃折耳根的根茎，除了当作菜来吃凉拌之外，如果谁家养了猪，也可以加在猪的料里，这样猪吃了也是有好处的。

凉拌折耳根，看着是不是很有食欲？配料很简单，弄点酱油，葱，辣椒粉就行。

这是加上了叶子凉拌的，野生的折耳根不打农药，不施肥，纯绿色蔬菜，吃的放心，看着还有点像是红薯叶子。

折耳根炒腊肉在贵州和四川等地都是名菜，不知道你有没有吃过，有的人吃了很多的大鱼大肉，始终最想吃的都是家乡的那盘野菜折耳根。