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三月份的春天对农村来说，可是一个收获的好季节，当然，小编在这里说的不是收获庄稼，而是山坡上的一些野菜野果。在以前山坡上的野菜都是农民吃不饱饭时候的充饥物，后来我们的生活越来越好，人人都能吃上粮食，甚至大鱼大肉都成了我们的家常菜，慢慢的以前那些陪伴人们度过艰苦时期的野菜，便被抛弃了，不过后来，随着人们的饮食过于油腻，身体健康也出现了状况，野菜变又成了人们的掌中宝，一到了春天，山坡上全是找野菜的人，甚至在城市的饭店里，野菜也被拿上了菜单，有的甚至还要比肉贵呢。
三月份刚好是去山上挖野菜的好时机，今天小编就给大家介绍一种野菜，它的名字叫做曲曲芽。
曲曲芽的长相跟苦菜特别相似，深藏在土地下面的根是白色的，就像豆芽一样，它的叶子又长又窄，叶子边缘还是不规则的齿轮形状，不仔细看，还真跟苦菜差不多呢，不过仍然有很多不同的地方，比如说曲曲芽的叶子厚而柔软，而苦菜的叶子很薄，并且味道也比曲曲芽苦。而且区区牙叶子被切断后会有白色的液体冒出，并且在秋天的时候它的顶部会生长出小黄花，不仔细看，还有点像蒲公英呢。
曲曲芽还有一个名字叫曲麻菜，在一些北方的农村地区，人们也管他叫做亲妈菜，在农村地边，路边的沟壑内都能看见曲曲芽的身影。 在农村的时候，一到了野菜身上的季节，母亲就会到地里路边寻找野菜，这个时候我总是跟在身边，久而久之，对一些野菜我也能够分辨，小时候在去上学的路上，我总能看见一些以前见过的野菜，于是便和小伙伴们蹲到地里，认真的找起野菜来，经常连上学的事情都忘了。 作为一种可以吃的野菜，三月份冒出嫩芽的曲曲芽是最好吃的，所以想要去挖掘的人们最好挑好时间。食用曲曲芽主要吃的是它的茎叶部分，它的叶子比较厚，根茎是比较柔软的，水灵灵的外形，让人一看就很有食欲。 关于它的吃法，聪明的农村人们可创作出了不少花样，最简单的就是蘸酱吃了，将曲曲芽洗净后，就可以直接吃，把它沾上农村秘制的酱料，清脆的口感，配上野菜的清香，再加上酱料的可口，吃起来别提多舒服了。如果有的人不习惯生吃，可以用开水把它煮熟，并与其他菜拌在一起，做成一个凉拼。也可以把它放进粥里，做成咸粥，熬汤时也可以放上几株曲曲芽，还可以把它当做普通的蔬菜进行翻炒。不过小编最喜欢吃的，还是把它和粉蒸肉混合，猪肉的香味，加上野菜的清香，别有一番风味。 曲曲芽实际上是一种药食同源的野菜，不仅可以作为美食，它还对人身体的健康有一定的促进作用。在农村农民们也经常把它称作救命草，每天村里一定要吃上一点，不仅可以充饥还可以预防疾病。同时多吃曲曲芽，还能够预防和抵制白血病的产生，它里面所富含的蛋白质、氨基酸成分对肝炎也有一定的治疗效果，除此之外，它还具有清热解毒，消肿等功。 如今人们吃惯了大鱼大肉，不少人身上都患有着富贵病，农村的这些野菜正是富贵病的克星，春天到了，赶紧放下手中的大鱼大肉，到山上去挖野菜吧！ |
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