酱爆猪肝家常菜做法，大人小孩都爱吃

盘子、刀、煮锅

猪肝适量	生抽、老抽适量
耗油、水淀粉适量	料酒适量
白糖、鸡精少许	姜丝、葱花少许

【1】整块猪肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗净备用。

【2】切成三角片。

【3】加入盐，生粉，料酒，腌制10分钟。

【4】锅中水烧热，放入姜片，水煮沸后，调中火，倒入猪肝，拨散。

【5】等猪肝变色，就快速捞出。

【6】然后热锅起油，放切段的京葱煸软出味。

【7】加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。

【8】倒入水淀粉翻炒均匀。

【9】放入焯过水的猪肝。

【10】快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即可关火出锅。