尖米丸是广东潮汕地区著名的汉族小吃,是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。其用料有糯米、尖米,均为大米类。平日里潮汕人煮饭吃的米俗称为“尖米”。尖米丸,因其制作经过10余道工序,十分精细,丸体柔韧润滑,略有弹性,故煮汤倍感爽嫩可口。 主料 1.准备好要用的材料,洗净切件 2.这是自制的葱油,葱切小粒与油一起煮至发黑出香味,虽其貌不扬但味道很香,家家户户都会有的汤类调味 3.尖米丸是冷藏在冰箱里,所以需要重新下水煮一会劳出,过一下凉水再滤掉水分,保持其柔韧性 4.准备汤水,用骨头汤来做汤底,煮开后先下点葱油然后放下饺子,肉丸子。
5.放黄瓜下去煮,放下尖米丸
6.接下来把瘦肉倒进去,再下多点葱油
7.煮好后,下调味料,下鱼露、胡椒粉、最后再加点葱花就可以了。
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