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蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。过年吃大鱼大肉屡见不鲜，不如做一个与众不同的菜，蒜蓉蒸虾，今天我做了这道菜，上桌秒光。 食材或调味料，大明虾10个，粉丝泡水半小时，大蒜2大瓣切碎，葱2根切花，姜2片切，米酒1小匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，糖少许，香油2大匙。明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切开虾壳也可以，不过不太容易）。用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。大蒜、姜切细末，与酱油、蠔油、米酒、糖调成蒜蓉酱。粉丝过水焯一下，铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在粉丝上。加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。蒸好出炉，洒上葱花，淋上加热滚起的香油。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美。
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